申请/专利权人：舟山市常青海洋食品有限公司

申请日：2023-10-31

公开（公告）日：2024-01-19

公开（公告）号：CN117417436A

主分类号：C07K14/78

分类号：C07K14/78;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14;A23L2/39;A23L33/18

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.06#实质审查的生效;2024.01.19#公开

摘要：本发明涉及蛋白肽相关技术领域，具体为一种鲣鱼弹性蛋白肽的制备方法及固体饮料组合物。方法包括以下步骤：收集鲣鱼的心脏动脉球作为原料，初步脱脂处理并冷冻粉碎；匀浆得到浆料，将浆料在60‑70℃熟制0.5‑1h；首先用胶原酶进行胶原酶解，酶解完毕后灭酶处理后离心去除上清液，取沉淀物为弹性蛋白混合物；采用木瓜蛋白酶进行酶解处理；然后采用枯草杆菌蛋白酶和地衣芽孢杆菌蛋白酶的混合酶进行酶解处理；灭酶后得到弹性蛋白肽酶解物；将得到的弹性蛋白肽酶解物进行离心处理，取上层液为弹性蛋白肽初产物；继续将弹性蛋白肽初产物进行超滤并纯化，浓缩干燥得到鲣鱼弹性蛋白肽。得到的产品分子量分布较好，提取产率较高。

主权项：1.一种鲣鱼弹性蛋白肽的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：步骤1：首先，收集鲣鱼的心脏动脉球作为原料，然后将其进行初步脱脂处理，进行冷冻粉碎处理，粉碎后的粉末粒径小于100目；步骤2：将粉碎成粉末的鲣鱼心脏动脉球粉末，匀浆得到浆料，将浆料在60-70℃熟制0.5-1h；步骤3：然后在浆料中加入胶原酶进行胶原酶解，酶解完毕后灭酶处理后离心去除上清液，取沉淀物为弹性蛋白混合物；步骤4：将上述弹性蛋白混合物首先采用木瓜蛋白酶进行酶解处理；然后采用枯草杆菌蛋白酶和地衣芽孢杆菌蛋白酶的混合酶进行酶解处理；灭酶后得到弹性蛋白肽酶解物；步骤5：将得到的弹性蛋白肽酶解物进行离心处理，取上层液为弹性蛋白肽初产物；步骤6：继续将弹性蛋白肽初产物进行超滤并纯化，浓缩干燥得到鲣鱼弹性蛋白肽。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 舟山市常青海洋食品有限公司 一种鲣鱼弹性蛋白肽的制备方法及固体饮料组合物

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