申请/专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司

申请日：2023-10-26

公开（公告）日：2024-01-23

公开（公告）号：CN117434230A

主分类号：G01N33/03

分类号：G01N33/03;G01N1/44

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.09#实质审查的生效;2024.01.23#公开

摘要：本发明涉及针对不耐高温含油脂的粉状产品的哈败期快速预测方法，包括：测定不同厂家来源相同保质期的纯油脂产品，保质期记为t，测出120℃下油脂的OSI值，计算平均值，记为a；将含油脂的粉状产品分别置于不同温度烘箱中强化，以不发生褐变时的最高强化温度，作为最佳强化温度T；取OSI值为a±0.1h纯油脂，测定纯油脂在T℃下的感官哈败周期，记为d天，计算纯油脂过氧化值平均速率V1；将含油脂的粉状产品，T℃下强化d天；分别取强化前后的含油脂的粉状样品，加入有机溶剂提取，得到强化前后浸提油脂，计算平均过氧化值速率V2；若V2≤V1，则含油脂的粉状产品的预测哈败周期≥t。本发明方法简便、且准确率高。

主权项：1.一种针对不耐高温含油脂的粉状产品的哈败期快速预测方法，其特征在于，包括如下步骤：1测定市购3个及以上不同厂家来源，且保质期标识一致、生产日期与购买日期相近的同种类型纯油脂产品，保质期记为t，采用油脂氧化稳定性分析仪测出120℃下油脂的氧化诱导期，即OSI值，计算平均值，记为a，a值作为室温下保质期t的参照；2将含油脂的粉状产品分别置于不同温度烘箱中强化3-5天，温度间隔选择10℃，以不发生褐变时的最高强化温度，作为最佳强化温度T；3取OSI值为a±0.1h纯油脂，测定纯油脂在T℃下的感官哈败周期，记为d天，测定纯油脂初始过氧化值P0，测定纯油脂在T℃放置d天测定的过氧化值P1，计算纯油脂过氧化值平均速率V1＝P1-P0d；4将含油脂的粉状产品，置于烘箱中，T℃下强化d天，取出待用；5分别取强化前后的含油脂的粉状样品，加入有机溶剂，所述有机溶剂为乙醚、石油醚、丙酮或二氯甲烷中的一种，其中粉状样品与有机溶剂的质量比为1:2～3，静置提取24h，滤纸过滤，取液相，将浸提液置于40-60℃下进行旋蒸，得到强化前浸提油脂、强化后的浸提油脂；6测定强化前浸提油脂的过氧化值，记为P0’，测定强化后浸提油脂的过氧化值，记为P2，计算平均过氧化值速率V2＝P2-P0’d；若V2≤V1，则含油脂的粉状产品的预测哈败周期≥t。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 宁夏春升源生物科技有限公司 针对不耐高温含油脂的粉状产品的哈败期快速预测方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD