申请/专利权人：中国海洋大学

申请日：2023-10-27

公开（公告）日：2024-01-26

公开（公告）号：CN117447583A

主分类号：C07K14/81

分类号：C07K14/81;A61K38/57;C07K14/47;A61P7/04;A23C3/02;A23C3/08

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.13#实质审查的生效;2024.01.26#公开

摘要：本发明公开了一种源于乳清蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3及应用，涉及生物活性肽技术领域。本发明提供了一种来源于β‑乳球蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3，其氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。本发明借助生物信息学的技术，通过分子对接和分子动力学模拟技术，从β‑乳球蛋白序列中靶向筛选了一段具有纤溶酶抑制能力的肽段，此肽段命名为纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3；研究证实纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3可抑制纤溶酶的活力，添加到超高温牛乳中可避免牛乳在贮藏过程中因纤溶酶水解产生的沉淀和老化凝胶现象，增强了灭菌乳体系的稳定性，延长了其保质期。

主权项：1.一种纤溶酶抑制肽YHX-PIP-3，其特征在于，氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国海洋大学 一种源于乳清蛋白的纤溶酶抑制肽YHX-PIP-3及应用

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