申请/专利权人：莆田市正洋水产发展有限公司

申请日：2023-11-29

公开（公告）日：2024-01-30

公开（公告）号：CN117461813A

主分类号：A23L19/00

分类号：A23L19/00;A23L5/40;A23L5/00;A23B7/04;A23B7/148

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.20#实质审查的生效;2024.01.30#公开

摘要：本发明公开了一种龙须菜漂烫与泠却加工方法，包括以下步骤：步骤一，清洗；步骤二，分离；步骤三，焯水；步骤四，冰镇；步骤五，摆放；步骤六，脱水；步骤七，冷藏；本发明在清洗龙须菜时，在水中加入食用盐，使用盐水浸泡之后，龙须菜上的残渣会被浸泡出来，可以给客户提供良好的食用口感；在龙须菜焯水之后，快速放入准备好的冰水中进行浸泡，冰水可以减缓龙须菜中成分的变质，可以保持龙须菜原本的颜色，有效避免了表面变色现象；龙须菜处理之后将龙须菜表面的水分晾干，并将龙须菜放入真空袋中，有效避免与空气中的氧气接触，而使龙须菜发生变质现象，密封后将龙须菜放入冰箱中，进行冷却处理，进一步延长储存时间。

主权项：1.一种龙须菜漂烫与泠却加工方法，包括以下步骤：步骤一，清洗；步骤二，分离；步骤三，焯水；步骤四，冰镇；步骤五，摆放；步骤六，脱水；步骤七，冷藏；其特征在于：其中上述步骤一中，首先准备新鲜的龙须菜，接着对新鲜的龙须菜进行浸泡，浸泡之后进行冲洗，冲洗之后得到干净的龙须菜，备用；其中上述步骤二中，将步骤一中备好的干净的龙须菜进行分离处理，分离处理后分别得到龙须菜秆和龙须菜叶，备用；其中上述步骤三中，将步骤二中备好的龙须菜秆和龙须菜叶分别进行焯水，焯水后分别得到焯水菜秆和焯水菜叶，分别备用；其中上述步骤四中，分别使用冰水对上述步骤三中备好的焯水菜秆和焯水菜叶进行冰镇处理，冰镇处理之后分别得到冰镇菜秆和冰镇菜叶，备用；其中上述步骤五中，将步骤四中冰镇好的龙须菜秆和龙须菜叶捞出，将龙须菜秆和龙须菜叶分别摆放整齐，得到摆放好的龙须菜秆和龙须菜叶，备用；其中上述步骤六中，将步骤五中摆放好的龙须菜秆和龙须菜分别放入滤水篮，脱水处理后得到脱水好的龙须菜秆和龙须菜叶，备用；其中上述步骤七中，将处理好的龙须菜秆和龙须菜叶进行冷藏。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 莆田市正洋水产发展有限公司 一种龙须菜漂烫与泠却加工方法

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