申请/专利权人：广东利泰制药股份有限公司

申请日：2019-09-09

公开（公告）日：2024-02-02

公开（公告）号：CN110452947B

主分类号：C12P21/06

分类号：C12P21/06

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.02.02#授权;2019.12.10#实质审查的生效;2019.11.15#公开

摘要：本发明涉及一种蛋白粉的酶水解方法，尤其涉及一种鸡蛋蛋白粉的酶水解方法。一种鸡蛋蛋白粉的酶水解方法，包括：向鸡蛋蛋白粉中加入10‑20倍量水充分搅拌溶解后，用调PH值至6.8‑7.2，加入鸡蛋蛋白粉量2‑10％的木瓜蛋白酶，充分搅拌混匀，加热至55±2℃酶解3‑12小时后，提高酶解温度至65±2℃，保温12‑24小时后，加热至80℃以上，使未酶解蛋白充分变性后，滤过，得到酶解物。出乎意料地，发明人发现，采用变温酶解时，其水解效率将显著高于变温时采用的两种温度中的任意一种温度时的恒温酶解，并且不需要调节pH值，操作可控，可工业化，酶解效率高。

主权项：1.一种鸡蛋蛋白粉的酶水解方法，其特征在于，包括：向鸡蛋蛋白粉中加入10倍量水充分搅拌溶解后，用稀盐酸调PH值至7.0±0.2，加温至55±2℃，加入鸡蛋蛋白粉量2％的木瓜蛋白酶，充分搅拌混匀，加热至55±2℃酶解6小时后，提高酶解温度至65±2℃，保温18小时后，加热至80℃以上，使未酶解蛋白充分变性后，滤过，得到酶解物。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广东利泰制药股份有限公司 一种鸡蛋蛋白粉的酶水解方法

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