申请/专利权人：武汉蜂之巢生物工程有限公司

申请日：2023-12-11

公开（公告）日：2024-02-09

公开（公告）号：CN117530436A

主分类号：A23L33/00

分类号：A23L33/00;A23L29/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.09#公开

摘要：本发明属于蜂产品加工技术领域，具体涉及一种低致敏性雄蜂蛹冻干粉及其制备方法和应用，所述制备方法包括以下步骤：将雄蜂蛹酶解后真空冷冻干燥，得所述雄蜂蛹冻干粉；所述酶解所用的酶包括木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的复合酶。本发明利用木瓜蛋白酶和胃蛋白酶协同作用，直接催化雄蜂蛹蛋白质的水解，得到的雄蜂蛹冻干粉蛋白质的水解度可达到48.3％，不仅仅具有低致敏性，而且易消化、易吸收和生物效价高。本发明提供的方法操作简单、绿色环保，不引入任何外来的化学制剂，不仅能降低雄蜂蛹作为食品的安全风险，而且还能提高雄蜂蛹的附加值，具有重要的现实意义和社会价值。

主权项：1.一种低致敏性雄蜂蛹冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将雄蜂蛹酶解后真空冷冻干燥，得所述雄蜂蛹冻干粉；所述酶解所用的酶包括木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的复合酶。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 武汉蜂之巢生物工程有限公司 一种低致敏性雄蜂蛹冻干粉及其制备方法和应用

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