申请/专利权人：天津二商迎宾肉类食品有限公司

申请日：2023-12-07

公开（公告）日：2024-02-13

公开（公告）号：CN117546906A

主分类号：A23B4/052

分类号：A23B4/052;A23B4/044

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.13#公开

摘要：本发明公开了一种烟熏火腿肠熏蒸装置及熏蒸方法，涉及熏蒸技术领域，包括熏箱，熏箱一侧侧壁开设有上下连通的熏蒸室和燃烧室，熏蒸室内设有摆放火腿肠进行熏蒸的熏架，固定支撑杆轴向两端与支撑框内两侧侧壁转动连接，固定支撑杆与移动支撑杆之间设有调节间隙，且固定支撑杆与移动支撑杆相对侧壁与待熏蒸火腿肠外壁之间线接触，移动支撑杆靠近固定支撑杆缩小调节间隙，移动支撑杆以及固定支撑杆外壁与火腿肠外壁初始接触位置变化。本发明将固定支撑杆以及移动支撑杆相对侧壁分别与火腿肠两侧外壁之间线接触，最大化减少被遮面积，扩大与熏烟接触面，缩小调节间隙，使得移动支撑杆、固定支撑杆外壁与火腿肠外壁初始接触位置变化，确保熏蒸彻底。

主权项：1.一种烟熏火腿肠熏蒸装置，其特征在于，包括：熏箱1，所述熏箱1一侧侧壁开设有上下连通的熏蒸室和燃烧室，所述熏蒸室内设有能够批量有序摆放火腿肠进行熏蒸的熏架，所述熏箱1内壁在熏蒸室与燃烧室交汇处内设有支撑熏架的延伸凸台；所述熏架包括相对的两个背板2以及多个固定在两个背板2之间的支撑框22，所述支撑框22内壁设有多组支撑杆，每组支撑杆包括固定支撑杆221以及移动支撑杆222，所述固定支撑杆221轴向两端与支撑框22内两侧侧壁转动连接，所述支撑框22面向熏蒸室开口的一端两侧均开设有沿着支撑框22前后方向分布的抽拉槽，所述抽拉槽与同一侧多个导槽连通，两个抽拉槽内滑动插接有门型结构的拉杆23，靠近熏蒸室开口的一个背板2开设有与拉杆23滑动插接的贯穿孔，所述移动支撑杆222轴向两端转动设有销轴，所述支撑框22内两侧侧壁均开设有多个导槽，所述销轴端部滑动穿过导槽后与拉杆23侧壁固定连接，所述固定支撑杆221与移动支撑杆222之间设有调节间隙，且固定支撑杆221与移动支撑杆222相对侧壁分别与待熏蒸火腿肠两侧外壁之间线接触，移动支撑杆222靠近固定支撑杆221缩小调节间隙，移动支撑杆222以及固定支撑杆221外壁与火腿肠外壁初始接触位置变化。

全文数据：

权利要求：

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