申请/专利权人：广东天益生物科技有限公司

申请日：2020-01-06

公开（公告）日：2024-02-13

公开（公告）号：CN111019843B

主分类号：C12N1/14

分类号：C12N1/14;C12P1/02;C12R1/645

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.02.13#授权;2020.05.12#实质审查的生效;2020.04.17#公开

摘要：本发明方法包括以下步骤：A.以苦荞粉、苦荞皮粉或两者组合作为碳源设计培养基，结合紫色红曲菌在1500L发酵罐中进行液态深层发酵制得以MonacolinK下称MK为主要目标产物的功能性红曲发酵液；B.利用加压式板框压滤机将A中得到的发酵液进行固液分离，得到的滤液进行降膜蒸发减压浓缩；C.将B中得到的浓缩液与质量比6%‑15%的辅料充分搅拌混合，制作成均质的喷雾液，过滤待用；D.利用离心喷雾干燥设备将C中得到的喷雾液制备成粉末产品。本发明将功能性红曲浓缩液制作成粉末产品的方法，在高温短时条件下能有效维持MK总含量、酸式MK的稳定性，同时不产生热熔性粘壁问题。并且大大降低红曲产品的干燥时间，生产出的功能性红曲粉无焦味，无苦涩味，水溶性良好。

主权项：1.一种喷雾干燥法制备功能性红曲粉及其有效维持MK总含量、酸式MK稳定性的方法，包括以下步骤：步骤A：以苦荞粉、苦荞皮粉或两者组合作为碳源设计培养基，结合紫色红曲菌在1500L发酵罐中进行液态深层发酵制得以MK为主要目标产物的功能性红曲发酵液，步骤B：利用加压式板框压滤机将步骤A中得到的发酵液进行固液分离，得到的滤液进行降膜蒸发减压浓缩，步骤C：将步骤B中得到的浓缩液与质量比6％-15％的辅料充分搅拌混合，制作成均质的喷雾液，过滤待用，步骤D：利用离心喷雾干燥设备将步骤C中得到的喷雾液制备成粉末产品，粉末产品于旋风分离器中收集，载气为空压机房提供的压缩空气，所述步骤C中辅料为麦芽糊精、大豆多肽、可溶性淀粉其中的一种或几种组合，且步骤C中将混合液过滤所用的筛网为100-150目，所述步骤C中辅料加质量比30％-50％的50℃-80℃热水预溶，且搅拌时长为10-15min，转速为50-80rpm，之后在与浓缩液混合，所述步骤D中离心喷雾干燥过程控制的工艺条件为：进风温度为180℃-220℃，出风温度为80℃-100℃，进料泵频率为30Hz-40Hz，喷雾头转速为15000-22000rpm。

全文数据：

权利要求：

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