申请/专利权人：福建拓天生物科技有限公司

申请日：2023-11-07

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117598452A

主分类号：A23L19/00

分类号：A23L19/00;A23L5/20;A23L33/135

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明涉及蔓越莓产品加工技术领域，尤其涉及一种蔓越莓发酵冻干粉的制备方法；本发明通过将蔓越莓果打浆后，进行二次发酵处理，使其在针对脾胃虚弱，寒湿体质下的痢疾病症有很好的改善效果。其中，通过陆生伊萨酵母进行一次发酵后的发酵产物能够有效降解蔓越莓果中的果酸成分，避免脾胃虚弱患者摄入过多果酸而刺激胃粘膜产生过多胃酸；然后通过加入乳粉、干酪乳杆菌、双歧杆菌和乳酸菌共同发酵，使发酵产物能够促进人体营养吸收，增强肠道免疫力，抑制肠道病菌的功效，通过本发明制得的蔓越莓发酵冻干粉能够适用于缓解寒湿体质、脾胃虚弱患者的痢疾病症。

主权项：1.蔓越莓发酵冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：将蔓越莓果与无菌水按照质量比1∶5-7混合，打浆，得到蔓越莓果浆液；步骤2：在蔓越莓果浆液中加入陆生伊萨酵母，于30-35℃发酵6-8h，得到第一发酵产物；步骤3：将第一发酵产物中的陆生伊萨酵母灭活，加入乳粉、干酪乳杆菌、双歧杆菌和乳酸菌，于30-35℃发酵5-7h，得到第二发酵产物；步骤4：将第二发酵产物进行冷冻干燥，超微粉碎，得到蔓越莓发酵冻干粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 福建拓天生物科技有限公司 蔓越莓发酵冻干粉的制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD