申请/专利权人：廊坊梅花生物技术开发有限公司

申请日：2023-12-06

公开（公告）日：2024-03-05

公开（公告）号：CN117643338A

主分类号：A23G3/42

分类号：A23G3/42

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.22#实质审查的生效;2024.03.05#公开

摘要：本发明涉及休闲食品技术领域，具体提供一种基于三赞胶的压片糖果制备方法及其应用。本发明首次提供三赞胶在压片糖果中的应用，用于压片糖果制备的三赞胶的凝胶强度在25℃下的检测结果为25～500gcm2；在制备所述压片糖果时，三赞胶的用量为0.2～0.6重量份，润滑剂的用量为0.4～1重量份。本发明所提供的压片糖果中，三赞胶起到调节物料状态，调节口感的作用，所得到的压片糖果产品外表光滑，片型完整，外观良好，口感酸甜，后味良好。

主权项：1.一种压片糖果，其特征在于，所述压片糖果包括：0.2～0.6重量份的三赞胶和0.4～1重量份的润滑剂，25℃下检测所述三赞胶的凝胶强度为25～500gcm2。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 廊坊梅花生物技术开发有限公司 一种基于三赞胶的压片糖果制备方法及其应用

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