申请/专利权人：浙江五芳斋实业股份有限公司

申请日：2021-10-08

公开（公告）日：2024-03-08

公开（公告）号：CN114009658B

主分类号：A23L7/10

分类号：A23L7/10;A23P20/25;A21C9/06;A21C9/08

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.08#授权;2022.02.25#实质审查的生效;2022.02.08#公开

摘要：本发明提供了一种馄饨的制作工艺，其特征在于，包括下列步骤：1.和面：购买面粉进行过滤，在过滤好的面粉中加入适量食盐、增筋剂并放入足量的水，在和面机中进行充分和面形成面团；2.调馅：将鲜肉洗净，搅拌成肉泥，拌入盐、白糖、料酒、生抽、葱、姜、鸡蛋充分搅拌成料馅；3.调汤包：将大骨熬成的汤汁冷却，速冻成型切成小块装入小袋中，同时放入紫菜、盐、鸡精，真空包装形成汤包；4.包裹：将面团和料馅放入到馄饨生产装置中，料馅直接挤压在馄饨皮上，包裹成馄饨；5.包装：将包裹好的馄饨直接装盒，放入汤包，包装成型；6.检验、速冻：检查包装好的馄饨成品，合格的直接放入冷库中，待出售；及生产装置。

主权项：1.一种馄饨生产装置，包括机架，机架上设置有用于成型馄饨的成型机构、用于运送馄饨的运送机构和用于将馄饨由成型机构推到运送机构的推料机构，成型机构包括转动设置在机架上的转盘（22），转盘（22）上固定有若干安装座（20），安装座（20）上具有若干成型模具组（21）件，推料机构包括安装架（18）、气缸一（19）和推料杆（17），安装架（18）固定在机架上，气缸一（19）固定在安装架（18）上，且气缸一（19）的活塞杆水平设置，气缸一（19）的活塞杆端部和推料杆（17）相连，且推料杆（17）呈水平布置，推料杆（17）上沿其长度方向具有若干导向推头（16），其特征在于，所述运送机构包括支架（1）、主动辊（23）、从动辊（25）、运送带（26）、挡板（15）和推杆电机（13），支架（1）固定在机架上，主动辊（23）和从动辊（25）分别水平转动安装在支架（1）两端，且主动辊（23）靠近安装架（18），主动辊（23）上通过单向轴承（24）和联动齿轮（10）相连，运送带（26）套设在主动辊（23）与从动辊（25）两者之间，推杆电机（13）通过安装杆（12）固定在支架（1）上，且推杆电机（13）的推杆竖直向下，推杆电机（13）的推杆端部和调控座（14）相连，挡板（15）竖直固定在调控座（14）上，且挡板（15）位于运送带（26）上方，调控座（14）上还竖直固定有与联动齿轮（10）相配合的齿条（11）；所述支架（1）中部还固定有立柱（9），立柱（9）上设置有辅助查看机构；所述辅助查看机构包括导轨（27）、升降座（28）、驱动电机（29）、气缸二33和活动条（30），导轨（27）竖直固定在立柱（9）上，升降座（28）设置在导轨（27）上，气缸二33固定在立柱（9）上，且气缸二33的活塞杆竖直向下，气缸二33的活塞杆和升降座（28）相连，驱动电机（29）固定在升降座（28）上，且驱动电机（29）的输出轴水平设置，活动条（30）水平固定在和驱动电机（29）的输出轴端部，活动条（30）上沿其长度方向具有若干用于抓取馄饨的电动手爪（32）。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江五芳斋实业股份有限公司 一种馄饨的制作工艺及生产装置

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