申请/专利权人：南通七分苑农业科技有限公司

申请日：2023-11-14

公开（公告）日：2024-01-23

公开（公告）号：CN117426469A

主分类号：A23L7/10

分类号：A23L7/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.09#实质审查的生效;2024.01.23#公开

摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种馄饨皮及馄饨皮的制备方法，包括：面粉:25kg；水：8.8‑9.5kg；盐：180‑210g；小苏打：5‑5.5g；鸡蛋清：800g；黄原胶：3.5g；谷元粉500g。本发明的配方精准，制备标准化，在蒸煮、急冻以及冷冻保存12个月均不开裂，口感保持柔韧有嚼劲，堪比新鲜和面的手工馄饨；本发明的配方和制备方法在夏季和冬季进行了一定微调，定量准确，适合进行工业化批量生产。

主权项：1.一种馄饨皮，其特征在于，包括：面粉:25kg；水：8.8-9.5kg；盐：180-210g；小苏打：5-5.5g；鸡蛋清：800g；黄原胶：3.5g；谷元粉500g。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 南通七分苑农业科技有限公司 一种馄饨皮及馄饨皮的制备方法

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