申请/专利权人：南京财经大学

申请日：2023-12-27

公开（公告）日：2024-03-12

公开（公告）号：CN117678691A

主分类号：A23L5/20

分类号：A23L5/20

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.29#实质审查的生效;2024.03.12#公开

摘要：本发明涉及食品微生物控制技术领域，具体公开了一种抑制及清除单核细胞增生李斯特菌生物被膜的方法，抑制及清除食品接触表面单核细胞增生李斯特菌生物被膜的纳米粒子包括：负载乳酸链球菌素nisin的壳聚糖纳米粒子CS‑N、壳聚糖纳米粒子CSNPs、脱氧核糖核酸酶DNase‑I功能化的负载乳酸链球菌素nisin的壳聚糖纳米粒子DNase‑CS‑N；相较于壳聚糖纳米粒子CSNPs和负载nisin的壳聚糖纳米粒子CS‑N，DNase‑CS‑N因为DNase‑I对EPS基质的靶向作用能更有效的抑制和清除单核细胞增生李斯特菌生物被膜；因此，本发明的DNase‑CS‑N纳米粒子能有效抑制和清除细菌生物被膜，尤其能有效防控食品工业设备表面的细菌生物被膜。

主权项：1.一种抑制及清除单核细胞增生李斯特菌生物被膜的方法，其特征在于，抑制及清除食品接触表面单核细胞增生李斯特菌生物被膜的纳米粒子包括：负载乳酸链球菌素nisin的壳聚糖纳米粒子CS-N、壳聚糖纳米粒子CSNPs、脱氧核糖核酸酶DNase-I功能化的负载乳酸链球菌素nisin的壳聚糖纳米粒子DNase-CS-N；所述CS-N的制备方法包括：将壳聚糖粉末溶解到浓度为1％冰醋酸中，持续搅拌过夜，形成浓度为0.5-1.5mgml壳聚糖溶液，并将壳聚糖溶液的pH值调至4.0-6.0；将浓度为0.3-0.5mgml焦磷酸硫胺素TPP和0.5-1.5mgmlnisin分别溶解于100-300ml超纯水中，以规格为1-3μm的滤膜分别过滤上述三种溶液，除去杂质，备用；在250-350rmin的磁力转速下将50mlnisin溶液滴加到50mlTPP溶液中搅拌25-45min形成混合物；并将混合物滴加到100ml壳聚糖溶液中在磁力转速为150-250rmin，转动0.5-1.5h，其中，CS和TPP质量比为5:1-3；在温度3-5℃、转速12,000-14,000rpm下离心25-45min收集纳米颗粒，弃去上清液，沉淀物用超纯水洗涤数次，然后分散在蒸馏水中，用功率为60W超声波细胞破碎机以5s超声和5s秒静止的顺序处理重复多次，获得CS-N。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 南京财经大学 一种抑制及清除单核细胞增生李斯特菌生物被膜的方法

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