申请/专利权人：四川好夫人食品科技有限公司

申请日：2023-12-22

公开（公告）日：2024-03-12

公开（公告）号：CN117678722A

主分类号：A23L27/00

分类号：A23L27/00;A23L27/10;A23L27/12;A23L23/00;A23L19/20;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10;A23L5/20

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.29#实质审查的生效;2024.03.12#公开

摘要：本发明提供一种东北酸菜有料锅底的制备工艺，所述制备工艺包括熬制、过滤、配料的处理、包装和速冻。在熬制过程中加入生姜片、葱段、黄酒、山楂片、白萝卜片和山药片作为辅料，提升了锅底的营养价值；白萝卜片和山药片的加入不仅可以使汤熬制得更白，汤的口感更加鲜美，并且山药片中含有黏液成分，可以吸附汤中的一些细小杂质，使过滤后得到的汤更加纯粹。同时，山楂、白萝卜、山药等可促进食欲，清热去火，有利于人体健康。本发明制得的东北酸菜有料锅底，纯汤为800‑1200g，五花肉片为60‑100g，东北酸菜为150‑300g，八角为1个，辣椒为3‑5个。

主权项：1.一种东北酸菜有料锅底的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括熬制、过滤、配料的处理、包装和速冻。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 四川好夫人食品科技有限公司 一种东北酸菜有料锅底的制备工艺

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