申请/专利权人：山东农圣恒昌农业科技有限公司

申请日：2023-12-08

公开（公告）日：2024-03-15

公开（公告）号：CN117391882B

主分类号：G06Q50/04

分类号：G06Q50/04;A23L2/38;A23L33/00;G06F17/18

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.15#授权;2024.01.30#实质审查的生效;2024.01.12#公开

摘要：本发明公开了涉及发酵饮料技术领域，一种辣椒叶酵素饮料的生产方法，包括辣椒叶酵素饮料的调配，还包括以下步骤：获取到过滤后酵素发酵液的溶液数据；其中，酵素发酵液的溶液数据包括酵素发酵液澄清值和酵素发酵液色度值；基于酵素发酵液的溶液数据，计算得到滤液表现比值，再对酵素发酵液进行判断分析，生成处理信号；其中，处理信号包括过滤信号和调配信号；当得到调配信号，基于滤液表现比值，匹配相应的静置时间，与配料均匀混合；本发明通过对过滤后酵素发酵液从澄清、颜色方面进行分析，对得到的酵素发酵液进行过滤澄清透明程度判断，保证调配的质量，还可以基于此选择合适静置时间，提高辣椒叶酵素饮料制备效率。

主权项：1.一种辣椒叶酵素饮料的生产方法，包括辣椒叶酵素饮料的调配，其特征在于，还包括以下步骤：步骤1：获取到过滤后酵素发酵液的溶液数据；其中，酵素发酵液的溶液数据包括酵素发酵液澄清值和酵素发酵液色度值；步骤2：基于酵素发酵液的溶液数据，计算得到滤液表现比值，再对酵素发酵液进行判断分析，生成处理信号；其中，滤液表现比值通过澄清表现比值和色度表现比值相加求和计算得到的；处理信号包括过滤信号和调配信号；在步骤2中，若滤液表现比值大于等于滤液表现比阈值时，生成过滤信号；当得到过滤信号时，需要对酵素发酵液进行再次过滤；若滤液表现比值小于滤液表现比阈值时，则生成调配信号；步骤3：当得到调配信号，基于滤液表现比值，匹配相应的静置时间，与配料均匀混合；静置时间的匹配过程包括：若滤液表现比值小于滤液表现比第一预设值时，则生成一级静置信号；若滤液表现比第一预设值小于等于滤液表现比值，且滤液表现比值小于等于滤液表现比第二预设值时，则生成二级静置信号；若滤液表现比第二预设值小于滤液表现比值时，则生成三级静置信号；将得到不同级数的静置信号与预设静置比例区间进行比较，其中，一级静置信号所对应的预设静置时间比例区间为（B0、B1】，二级静置信号所对应的预设静置时间比例区间为（B1、B2】，三级静置信号所对应的预设静置时间比例区间为（B2、B3】；还包括以下步骤：步骤4：在调配静置过程中，获取到酵素发酵混合液的实时调配数据，对调配进程进行监测；其中，实时调配数据包括实时调配表现比差值；在步骤4中，获取实时的混合液表现比值，将实时的混合液表现比值与滤液表现比值做差值计算，得到实时调配表现比差值；以混合液在静置罐中的静置时间为X轴，以实时调配表现比差值为Y轴，构建二维坐标系，将静置时间所对应的实时调配表现比差值代入到二维坐标系中，得到分析坐标点，将分析坐标点与预设分析坐标点进行比较分析；将得到的预设偏离值ZPY和静置偏离值ZPZ，代入到公式中，计算得到调配偏离值ZPT；其中，a1、a2均为权重系数；将得到的调配偏离值ZPT与调配偏离阈值进行比较；若调配偏离值ZPT大于等于调配偏离阈值时，则生成静置预合格信号；若调配偏离值ZPT小于调配偏离阈值时，则生成静置合格信号；预设偏离值ZPY的获取方式为：将相同时刻内分析坐标点的竖坐标值与预设分析坐标点的竖坐标值做差值计算，得到相同时刻竖坐标差值，并标记为预设偏离值ZPY；静置偏离值ZPZ的获取方式为：将当前时刻分析坐标点的竖坐标值与前一时刻分析坐标点的竖坐标值作差值计算，得到相邻时刻竖坐标差值，并标记为静置偏离值ZPZ。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 山东农圣恒昌农业科技有限公司 一种辣椒叶酵素饮料的生产方法

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