申请/专利权人:广州中医药大学(广州中医药研究院)
申请日:2021-12-02
公开(公告)日:2024-03-19
公开(公告)号:CN114287550B
主分类号:A23L3/3472
分类号:A23L3/3472;A23L3/3526;A23L3/3508;A23G3/48
优先权:
专利状态码:有效-授权
法律状态:2024.03.19#授权;2022.04.26#实质审查的生效;2022.04.08#公开
摘要:本发明提供了一种切糕防腐保鲜剂,该防腐保鲜剂包括茶多酚、ε‑多聚赖氨酸、苹果酸、柠檬酸钠,本发明经过大量的配伍探究,对防腐保鲜剂中的成分进行精当配伍得到适于切糕的防腐保鲜剂。该防腐保鲜剂来源天然、安全、配方合理、抑菌范围广、防腐保鲜效果好,进一步将该防腐剂用于制备切糕,制作工艺简单、操作方便,可显著延长切糕的保质期,达到10周以上,利用切糕生产规模、流通规模的扩大,解除切糕类食品发展的地域局限性,有利于切糕产品的生产和推广。
主权项:1.一种切糕,其特征在于,包含防腐保鲜剂,所述防腐保鲜剂包括重量份的各组分:茶多酚3~4份、ε-多聚赖氨酸2~3份、苹果酸2~3份、柠檬酸钠1~2份,所述防腐保鲜剂在切糕中的添加量为0.09~0.1wt%。
全文数据:
权利要求:
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