申请/专利权人：善恩康生物科技(苏州)有限公司

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117736930A

主分类号：C12N1/20

分类号：C12N1/20;C12N1/04;A23C9/123;C12R1/01;C12R1/225

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明提供直投式酸奶发酵剂及制备方法，属于发酵技术领域。所述的直投式酸奶发酵剂包括发酵菌株，所述发酵菌株由乳酸乳球菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌组成，所述的发酵菌株分别活化后接种于发酵培养基培养后得到发酵液用于制备所述直投式酸奶发酵剂；所述的接种采用种子液混合后接种，所述的种子液为乳酸乳球菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌分别活化得到，乳酸乳球菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌的种子液的体积比为：1‑2：2‑4：10‑12。通过复配现有技术菌株，制备直投式酸奶发酵剂，其对环境要求更低，发酵速度更快，且杂菌控制能力好，制备的产品中乳酸菌含量高，对于工业投产具有重要意义。

主权项：1.一种直投式酸奶发酵剂，其特征在于，包括发酵菌株，所述发酵菌株由乳酸乳球菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌组成，所述的发酵菌株分别活化后接种于发酵培养基培养后得到发酵液用于制备所述直投式酸奶发酵剂；所述的接种采用种子液混合后接种，所述的种子液为乳酸乳球菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌分别活化得到，乳酸乳球菌、发酵乳杆菌和德氏乳杆菌的种子液的体积比为：1-2：2-4：10-12。

全文数据：

权利要求：

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