申请/专利权人：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司;绍兴文理学院;绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司

申请日：2023-12-27

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN117736822A

主分类号：C12G3/022

分类号：C12G3/022;C12G3/026;A61K36/9066;A61P25/20;C12R1/845

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.09#实质审查的生效;2024.03.22#公开

摘要：本发明涉及黄酒领域，具体涉及一种绿色助眠黄酒及其制备方法。本发明栀子在植物中多以京尼平苷的形式存在，京尼平苷经过β‑葡萄苷酶处理释放苷元，生成京尼平，然后在有氧存在的条件下与伯胺和氨基酸生产蓝色色素例，酒在发酵的时候会产生β‑葡萄苷酶、氨基酸、伯胺等，在有氧的条件下，栀子蓝与姜黄反应最终形成绿色。

主权项：1.一种绿色助眠黄酒，其特征在于：包括糯米，生麦曲，甜酒曲或酒药，姜黄和栀子，所述糯米，姜黄和栀子的配比为，每1千克糯米里加0.1克-5克姜黄，每1千克糯米里加栀子0.1克-0.5克，且所述姜黄和栀子的质量比为1:18-1:22，所述甜酒曲或酒药包括根霉菌。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司;绍兴文理学院;绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司 一种绿色助眠黄酒及其制备方法

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