申请/专利权人：浙江蓝美生物技术有限公司

申请日：2022-04-20

公开（公告）日：2024-03-22

公开（公告）号：CN114835667B

主分类号：C07D311/62

分类号：C07D311/62;C09B61/00;C09B67/54

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.22#授权;2022.12.09#实质审查的生效;2022.08.02#公开

摘要：本发明公开了一种以蓝莓冻果为原料清洁生产高含量花色苷粉末的方法，包括a冻果解冻：对蓝莓冻果进行三段式微波处理，且第一段为预热段，第二段为解冻段，第三段为升温段，所述预热段和解冻段同步除湿处理而升温段不同步除湿处理；b压榨破碎；c酶解与灭酶；d粗滤与离心分离；e果渣预处理；f分离纯化与制粉：分别采用吸附树脂色谱柱吸附步骤d之中所得到的果汁以及步骤e之中所述得到的果渣处理液，在洗柱之后分别进行解吸附，再分别对解吸附液先后进行浓缩、杀菌和喷雾干燥，分别得到果汁花色苷粉末和果渣花色苷粉末；g后处理。本发明实现了安全化、清洁化、智能化、工业化生产蓝莓花色苷，产品的总花色苷含量≥40％，生产全过程三废零排放。

主权项：1.一种以蓝莓冻果为原料清洁生产高含量花色苷粉末的方法，其特征在于包括如下步骤：a冻果解冻：对蓝莓冻果进行三段式微波处理，且第一段为预热段，第二段为解冻段，第三段为升温段，所述预热段和解冻段同步除湿处理而升温段不同步除湿处理，所述解冻段后的蓝莓果实表面温度为4～6℃，所述升温段后的蓝莓果实表面温度为10～20℃，得到解冻蓝莓；在步骤a之中，利用隧道式微波机组实现蓝莓冻果的三段式微波处理，所述隧道式微波机组每段均含2～5节微波机，所述预热段的微波功率为0.25～0.5Kw节，所述解冻段的微波功率为1～2Kw节，所述升温段的微波功率为2.5～5Kw节，所述隧道式微波机组的微波频率为2300～2600MHz，所述蓝莓冻果的输送速度为500～1000Kgh且每段行程均为2～5min；b压榨破碎：破碎步骤a之中所得到的解冻蓝莓，并保持果籽完整，得到蓝莓果浆；在步骤b之中，采用气囊履带式压榨机进行解冻蓝莓的破碎，所述气囊履带式压榨机的气囊压力为0.5～1Mpa，所述蓝莓冻果的输送速度为500～1000Kgh；c酶解与灭酶：在步骤b之中所得到的蓝莓果浆内加入酶以进行酶解，再在灭酶后迅速冷却，得到酶解液；在步骤c之中，所述酶为果胶酶：纤维素酶：木瓜蛋白酶按质量比1：1：1混合的复合酶，所述复合酶与蓝莓果浆按质量：体积为0.2～0.3%添加，所述果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶的活性均为2.5～3.5万IUg，所述酶解的pH为3.0～5.0，温度为45～55℃，时间为1.5～2.5h，所述灭酶的温度为75～85℃，时间为5～15min，所述冷却直至温度为10～20℃；d粗滤与离心分离：将步骤c所得到的酶解液先后经过过滤和离心，分别得到果汁和果渣；e果渣预处理：对步骤d之中所得到的果渣先后进行提取、过滤、浓缩和除杂，分别得到果渣处理液和滤渣；在步骤e之中，采用单效三级刮板浓缩器进行浓缩；f分离纯化与制粉：分别采用吸附树脂色谱柱吸附步骤d之中所得到的果汁以及步骤e之中所述得到的果渣处理液，在洗柱之后分别进行解吸附，再分别对解吸附液先后进行浓缩、杀菌和喷雾干燥，分别得到果汁花色苷粉末和果渣花色苷粉末；在步骤f之中，所述吸附树脂色谱柱的径高比为1：6～7，所填充的吸附树脂的每克的比上样量≤20.6mgg，所述吸附树脂色谱柱之中所填充的吸附树脂是同时具有羟基和酰胺基的双功能基团吸附树脂或者同时具有酯基和酰胺基的双功能基团吸附树脂；采用单效三级刮板浓缩器进行浓缩；g后处理：将步骤f之中所得到的果汁花色苷粉末与果渣花色苷粉末相混合，再在先后经过粉碎、筛分和除金属异物之后，得到产品。

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权利要求：

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