申请/专利权人：国家粮食和物资储备局科学研究院;中国医学科学院北京协和医院

申请日：2022-06-10

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN115226884B

主分类号：A23L33/00

分类号：A23L33/00;A23L7/10;A23L11/00

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.26#授权;2022.11.11#实质审查的生效;2022.10.25#公开

摘要：本发明公开了一种适合肥胖人群的基于蛋氨酸限制的植物蛋白食品配方，其配方食品按重量份数计，其组分包括：芸豆30‑35份、苦荞55‑60份、糙米5‑10份。本发明的植物蛋白组合物在遵循膳食平衡、营养互补的理论的同时，以特定谷物为原料，同时严格限定各组分的添加量，使各组分间相互协同作用，最大化地提高该植物蛋白组合物的营养价值，使之适于肥胖人群日常食用，有助于改善肥胖人群糖脂代谢等问题。

主权项：1.一种适用于肥胖人群的植物蛋白组合物，其特征在于，按重量份数计，由以下组分组成：芸豆30-35份、苦荞55-60份、糙米5-10份；所述组分均为熟制品；所述植物蛋白组合物中，可消化蛋氨酸的DIAAS分数为20-40，其他可消化必需氨基酸的DIAAS分数分别至少为100；所述其他可消化必需氨基酸包括可消化组氨酸、可消化异亮氨酸、可消化亮氨酸、可消化赖氨酸、可消化芳香族氨基酸、可消化苏氨酸、可消化色氨酸和可消化缬氨酸。

全文数据：

权利要求：

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