申请/专利权人：浙江大学

申请日：2022-08-09

公开（公告）日：2024-03-26

公开（公告）号：CN115444035B

主分类号：A23C9/152

分类号：A23C9/152;A23F5/24

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.26#授权;2022.12.27#实质审查的生效;2022.12.09#公开

摘要：本发明公开了一种羊奶咖啡伴侣，原料配方由以下重量百分比的成分组成：油脂13～16％；酪蛋白酸钠3～5％；食用盐0.05～0.1％；白砂糖0.05～0.1％；磷酸氢二钾0.85～1％，余量为羊奶；所述羊奶为杀菌处理后的新鲜羊奶，或者是质量浓度为14％～16％的羊奶复原乳。本发明以羊奶为主要成分的咖啡伴侣，在赋予咖啡良好的风味、口感及色泽的同时，具有良好的营养价值，在人们对健康食品越来越重视的今天，能拥有良好的市场发展前景。

主权项：1.羊奶咖啡伴侣，其特征在于原料配方由以下重量百分比的成分组成：油脂13~16%；酪蛋白酸钠4%；食用盐0.05~0.1%；白砂糖0.05~0.1%；磷酸氢二钾0.85~1%，余量为羊奶；所述羊奶为杀菌处理后的新鲜羊奶，或者是质量浓度为14%~16%的羊奶复原乳；且，羊奶为闪蒸脱膻的羊奶；所述油脂为植物油、或植物油和蛋白质基脂肪模拟物的混合物；植物油为椰子油；蛋白质基脂肪模拟物由乳清浓缩蛋白：蛋清蛋白=2:1的质量比混合所得。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江大学 羊奶咖啡伴侣

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