申请/专利权人：遵义医科大学附属医院

申请日：2024-02-27

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117770425A

主分类号：A23L29/212

分类号：A23L29/212;A23L29/269;A23L29/275;A23L29/00;A23L33/10;A23L13/60;A23L13/40;A23L17/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种适用于吞咽功能障碍老人的营养制剂及其制备方法。所述营养制剂包括以下重量份的原料：增稠剂10‑15份、营养添加剂30‑40份、增效剂5‑10份、粘度稳定剂0.5‑0.8份。无毒无害，易被人体吸收，可为人体提供营养补充，维持适合的粘度。本发明还提供了所述适用于吞咽功能障碍老人的营养制剂的制备方法，原料天然，操作简便，经济成本低，制得的营养制剂可适用于吞咽功能障碍的老人，吸入危险低，易于吞咽，所含营养添加剂易吸收，可有效改善吞咽功能，降低吞咽障碍发生率。

主权项：1.一种适用于吞咽功能障碍老人的营养制剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：增稠剂10-15份、营养添加剂30-40份、增效剂5-10份、粘度稳定剂0.5-0.8份；所述增稠剂的制备方法，包括以下步骤：1取玉米淀粉，加入蒸馏水，玉米淀粉和蒸馏水的质量体积比为1g:20mL，加入盐酸至浓度为8-12wt%，180rpm、25℃下处理18-20h，10000rpm离心30min，沉淀用去离子水洗涤3次后，与去离子水按照1g:15mL的比例混合均匀，40℃水浴加热，200rpm搅拌，加入卵磷脂，卵磷脂与玉米淀粉的质量比为1:12.5，继续搅拌1-2h，得到改性玉米淀粉溶液；2将单宁酸与去离子水混合配制成浓度为50gL的溶液，加入氢氧化钠调节pH为8.2，然后加入碳酸氢钠，碳酸氢钠与单宁酸的质量比为1:5，搅拌溶解，制成单宁酸溶液；3向步骤2所得单宁酸溶液中加入次氯酸钠，次氯酸钠与单宁酸溶液的质量体积比为1g:20mL，120rpm搅拌40-50min后，加入次氯酸钠两倍重量的亚硫酸钠，15min后停止搅拌，加入壳聚糖和黄原胶，单宁酸、壳聚糖、黄原胶的质量比为10:3:1，得到单宁酸反应液；4将步骤1所得玉米淀粉溶液与步骤3所得单宁酸反应液按照5:1的体积比混合均匀得到反应混合液，40℃水浴加热，向反应混合液中加入槲皮素，槲皮素与反应混合液的质量体积比为1mg:2mL，200rpm搅拌，5h后，8000rpm离心1h，沉淀用丙酮清洗3次，再用去离子水清洗三次，冷冻干燥，得到增稠剂；所述营养添加剂的制备方法，包括以下步骤：a将螺旋藻粉、钝齿角星鼓藻、猪肉粉、牛肉粉和鱼肉粉按照1:1.5:2:3:3的质量比混合均匀，得到混合营养粉，将混合营养粉和去离子水按照1g:10mL的比例混合均匀，121℃高温灭菌30min，冷却至室温，得到培养液；b分别按6-8%的接种量向步骤a所得培养液中接入活化后的地衣型芽孢杆菌、哈茨木霉、胶红酵母，25℃、180rpm摇床培养48h，20kHz超声处理10min，再置于高速剪切机中以10000rpm的速度剪切80s，得到营养混合液；c向步骤b所得营养混合液中加入葡萄糖至浓度为10gL，60℃保温1h，500rpm离心10min，将上清液冷冻干燥，得到营养添加剂；所述增效剂的制备方法，包括以下步骤：I.黑米糠、葡萄皮按照3:1的质量比混匀，加入8倍重量的pH值为3.5的盐酸溶液，43℃、150W超声提取30min后过滤，将滤液用0.1molL的氢氧化钾溶液调节pH至5.5，过100目筛，得到反应混合液I；II.将薄荷叶洗净并烘干，确保没有多余的水分，将烘干的薄荷叶放入无水乙醇中，使乙醇可完全覆盖叶片，密封，避光放置5-7d，过滤后将滤液放入蒸馏器中，收集80℃馏出的液体，与N-乙酰半胱氨酸、吡啶、二氯甲烷，按照10:8:1:50的质量比混合均匀，4℃下180rpm搅拌1-2h，得到反应混合液II；III.将步骤I所得反应混合液I和步骤II所得反应混合物II按照1.5:1的体积比混匀，加入N,N’-二环己基碳二亚胺，20℃静置40-60min，8000rpm离心10min，上清液用去离子水洗涤一次，用饱和氢氧化钠溶液洗涤两次，饱和食盐水洗涤一次，60℃、0.01MPa下浓缩至原体积的20%，喷雾干燥，得到增效剂；所述粘度稳定剂的制备方法，包括以下步骤：i将间苯三甲酸加入到二氯甲烷中，间苯三甲酸与二氯甲烷的质量体积比为1g:10mL，置于5L反应瓶中，搅拌溶解，加入DCC，DCC与间苯三甲酸的质量比为6:7，加入3-羟基丙酰氯和DMAP，3-羟基丙酰氯、DMAP、间苯三甲酸的质量比为9:0.1:5，25℃下，避光，120rpm搅拌12-14h，得到反应混合液i；ii冰水浴下，向步骤i所得反应混合液i中加入质量比为1.5:1的5-氨基间苯二酚和吡啶，5-氨基间苯二酚与反应混合液i的质量体积比为9g:50mL，150rpm搅拌18-20h，0.01MPa浓缩2h，丙酮洗涤3次，产物在四氢呋喃中重结晶，用无水乙醇洗涤2次，并加入到水中透析8h，冷冻干燥，得到粘度稳定剂。

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百度查询： 遵义医科大学附属医院 一种适用于吞咽功能障碍老人的营养制剂及其制备方法

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