申请/专利权人：马蒂亚斯·沙德

申请日：2022-08-05

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117794388A

主分类号：A23L19/18

分类号：A23L19/18

优先权：["20210805 DE 102021120408.9"]

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.03.29#公开

摘要：本发明涉及一种生产成型马铃薯产品的方法，该方法包括在两个步骤中的温度控制，并且本发明涉及通过所述类型的方法生产的成型马铃薯产品。

主权项：1.一种生产成型马铃薯产品的方法，所述方法包括按所示顺序的以下步骤：a提供包含生的、去皮的且切碎的马铃薯和或技术上制备的等同物的所有部分的生马铃薯块，b提供包含烹制的、去皮的且切碎的马铃薯和或技术上制备的等同物的马铃薯块，c将这两种块共混以形成混合物，d将所述混合物冷却至预定温度，e将冷却的块塑形为成型产品，f热处理所述成型产品以形成坯料，以使所述混合物中的淀粉组分糊化，使得在所述热处理之前、之后和或期间所述成型产品中的水含量不增加。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 马蒂亚斯·沙德 生产成型马铃薯产品的方法和成型马铃薯产品

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