申请/专利权人：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)

申请日：2023-12-28

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117778210A

主分类号：C12N1/16

分类号：C12N1/16;C12N1/18;C12G1/022;C12R1/72;C12R1/865

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明一种光滑假丝酵母菌Candidaglabrata菌株196及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种光滑假丝酵母菌Candidaglabrata菌株196，其保藏编号为CCTCCNO:M2023928，本发明还提供菌株196在生产、调节香气物质和或发酵和或酿酒方面的应用以及基于该菌株196的发酵工艺、酿酒发酵剂及葡萄酒酿造方法。对比商业的酿酒酵母菌株F15，本发明的菌株196单菌发酵可产生F15单菌发酵无法生成的包括1‑十三醇、1,3‑戊二醇、6‑甲基‑5‑庚烯‑2‑醇、二氢芳樟醇、3‑辛醇等在内的香气物质。

主权项：1.一种光滑假丝酵母菌Candidaglabrata菌株196，其特征在于，其保藏编号为CCTCCNO:M2023928。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心) 一种光滑假丝酵母菌（Candida glabrata）菌株196及其用途、产品与方法

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