申请/专利权人：中国农业科学院蜜蜂研究所

申请日：2024-02-23

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117778511A

主分类号：C12P21/06

分类号：C12P21/06;G16B20/00;A23L33/18

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开

摘要：本发明提供一种王浆蛋白降糖肽粉的制备方法及其应用，涉及功能肽及特医食品领域。所述王浆蛋白降糖肽粉的制备方法主要为以新鲜王浆中的蛋白质作为原料，依次进行搅拌、调酸碱、添酶、离心，对酶解液上清进行冻干获得王浆肽粉；进一步采用多种食品酶联用技术提升王浆肽粉对α‑糖苷酶的抑制活性；采用计算酶解肽段，结合糖苷酶肽库和LBSPepPredictor工具对关键功效肽段进行鉴定。本发明克服了现有技术的不足，制备的王浆蛋白降糖肽粉与未处理前相比对α‑糖苷酶抑制率提高了8.59倍，且远优于单酶或双酶，并且鉴定7种高活性的降糖肽，为王浆蛋白资源的深度开发利用及降糖功效产品研究提供理论指导，明确其功效肽为其在功能性及特医食品领域中的应用提供依据。

主权项：1.一种王浆蛋白降糖肽粉的制备方法，其特征在于，所述王浆蛋白降糖肽粉的制备方法包括以下步骤：S1、蜂王蛋白预处理：选取蜂王蛋白溶于水后搅拌混合均匀，再调节pH至3-9，得预处理蛋白溶液；S2、初步酶解：将碱性蛋白酶加入至预处理蛋白溶液中进行初步消化酶解，得初步酶解料备用；S3、二次酶解：向上述初步酶解料中加入氯化钠和盐酸，pH调节在1-3，后加入胃蛋白酶继续处理酶解，得二次酶解料备用；S4、三次酶解：向上述二次酶解料中加入氢氧化钠和磷酸二氢钾，pH调节在6.5-9，再加入胰蛋白酶继续酶解消化，得三次酶解料；S5、对上述三次酶解料沸水使酶灭活，后离心冻干，得王浆蛋白降糖肽粉；S6、对上述王浆蛋白降糖肽粉采用计算酶解肽段，结合糖苷酶肽库和LBSPepPredictor工具对关键功效肽段进行鉴定。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 中国农业科学院蜜蜂研究所 一种王浆蛋白降糖肽粉的制备方法及其应用

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