申请/专利权人：广东金骏康生物技术有限公司

申请日：2024-01-12

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN117547573B

主分类号：A23L33/105

分类号：A23L33/105;A61K36/752;A61K36/71;A61K33/14;A61K47/02;A61K47/26;A61K47/36;A61K47/40;A61K47/46;A61P11/00;A61P11/04;A61P11/14;A61P29/00;A23L33/10;A23L19/00;A23L29/00;A23L27/40;A23L29/30;A23L27/00;A23P10/30

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.29#授权;2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.13#公开

摘要：一种利于呼吸道功能的柑橘果粉及制备方法，所属食品、保健品技术领域，柑橘果粉包含酶解后的柠檬果肉粉、橙子果肉粉和柚子果皮粉；柠檬果肉粉表面包覆有盐渍九节菖蒲提取物，柚子果皮粉表面包覆有糖膜。本发明柑橘果粉采用酶解柠檬果肉粉、酶解橙子果肉粉和酶解柚子果皮粉作为主要基础成分，能够改善和治疗上呼吸道感染，提升呼吸道功能；其中，盐渍九节菖蒲提取物具有很好的止咳、化痰、镇痛、消炎作用，还能够很好地改善柠檬果肉粉表面味道；柚子果皮中含有丰富的抗炎、止咳成分，具有优良的抗炎、止咳功效，糖膜包覆后的柚子果皮粉能够大幅降低苦涩味；柑橘果粉整体味道良好，能够大幅改善服用依从性。

主权项：1.一种柑橘果粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1，柠檬果肉粉的制备：S1.1：将柠檬去皮，取果肉进行压榨，取果渣进行烘干，研磨成粉，过筛，取筛下物，得到果肉粉Ⅰ；然后向果肉粉Ⅰ中加入8倍～10倍果肉粉Ⅰ质量的纯化水，升温至50℃～55℃后，加入菠萝蛋白酶进行酶解1.5h～2h，然后灭酶，降温至30℃以下，浓缩、干燥，得到柠檬果肉裸粉；S1.2：将新鲜的九节菖蒲根洗净，粉碎成块，按九节菖蒲根块:纯化水=1:（0.5～1）的质量比，向九节菖蒲根块中添加纯化水，进行研磨成浆，然后加入2倍～3倍九节菖蒲根块质量的无水乙醇，浸泡，过滤，收集滤液和滤渣；将滤液进行浓缩、干燥，得到粉体A；将滤渣进行干燥，然后加入5倍～8倍滤渣质量的纯化水，升温至50℃～55℃后，加入菠萝蛋白酶进行酶解1h～1.5h，然后灭酶，降温至30℃以下，采用3kDa超滤膜过滤，收集3kDa以下的液体，浓缩，干燥，得到粉体B；将粉体A和粉体B进行混合，得到九节菖蒲提取物；S1.3：按质量比，纯化水:九节菖蒲提取物:无碘食用盐:半乳糖甘露聚糖=100:（2～5）:（1～3）:（5～10），配置喷雾剂，混合均匀后，将喷雾剂升温至40℃～45℃，保持30min～60min后，降温至25℃～30℃；然后将柠檬果肉裸粉和喷雾剂采用流化喷雾的方法，将柠檬果肉裸粉的单颗粒表面包覆一层盐渍九节菖蒲提取物，得到柠檬果肉粉；S2，橙子果肉粉的制备：将橙子去皮，取果肉进行压榨，取果渣进行烘干，研磨成粉，过筛，取筛下物，得到果肉粉Ⅱ；然后向果肉粉Ⅱ中加入8倍～10倍果肉粉Ⅱ质量的纯化水，升温至50℃～55℃后，加入菠萝蛋白酶进行酶解1.5h～2h，然后灭酶，降温至30℃以下，浓缩、干燥，得到橙子果肉粉；S3，柚子果皮粉的制备：S3.1：将柚子剥皮，取柚子皮进行烘干，研磨成粉，过筛，取筛下物，得到果皮粉Ⅲ；然后向果皮粉Ⅲ中加入8倍～10倍果皮粉Ⅲ质量的纯化水，升温至50℃～55℃后，加入菠萝蛋白酶进行酶解1.5h～2h，然后灭酶，降温至30℃以下，浓缩、干燥，得到柚子果皮裸粉；S3.2：按质量比，纯化水:糖:β-环糊精=100:（5～15）:（0.3～0.5），配置喷雾剂，混合溶解均匀后，对柚子果皮裸粉进行喷雾，烘干，将柚子果皮裸粉的单颗粒表面包覆一层糖膜，得到柚子果皮粉；S4，混配复合：按质量配比，柠檬果肉粉:橙子果肉粉:柚子果皮粉=（1～3）:（5～10）:（3～6），将柠檬果肉粉、橙子果肉粉和柚子果皮粉进行混合，过筛，取筛下物，得到柑橘果粉。

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