申请/专利权人：浙江大学

申请日：2021-09-23

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN113812460B

主分类号：C08L5/16

分类号：C08L5/16;A23B7/16;A23B4/10

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.02#授权;2022.01.07#实质审查的生效;2021.12.21#公开

摘要：本发明提供了一种香芹酚2‑羟丙基‑β‑环糊精包合物抗菌剂及其制备方法、可食性抑菌涂膜剂及其制备方法和应用，涉及食品包装技术领域。本发明将香芹酚分子包合于2‑羟丙基‑β‑环糊精空腔中，形成包合物，具有较高的水溶解度；将所述香芹酚2‑羟丙基‑β‑环糊精包合物添加至果胶基质中，能够制备具有强抗菌效果的食品涂膜剂。本发明克服了疏水性抗菌剂需溶解在有机溶剂中再添加于高分子基质中的缺陷，减少了有机溶剂对食品和人体健康安全的影响。同时，抗菌剂的加入增加了果胶涂膜剂的抑菌功能，为食品工业提供了一种新型的包装材料，可用于水果采后保鲜，解决水果采后腐烂严重的问题。

主权项：1.一种可食性抑菌涂膜剂的制备方法，包括以下步骤：将果胶水溶液和甘油混合，得到果胶基质；将所述果胶基质和香芹酚2-羟丙基-β-环糊精包合物抗菌剂混合，冷却后得到可食性抑菌涂膜剂；所述香芹酚2-羟丙基-β-环糊精包合物抗菌剂包括2-羟丙基-β-环糊精以及嵌入所述2-羟丙基-β-环糊精空腔内的香芹酚；所述香芹酚2-羟丙基-β-环糊精包合物抗菌剂中香芹酚和2-羟丙基-β-环糊精的包合比为1:1；所述香芹酚2-羟丙基-β-环糊精包合物抗菌剂的制备方法，包括以下步骤：（1）将2-羟丙基-β-环糊精溶于乙醇溶液中，得到2-羟丙基-β-环糊精溶液；（2）将香芹酚和所述2-羟丙基-β-环糊精溶液混合，得到香芹酚2-羟丙基-β-环糊精包合物溶液；所述混合的方式为将香芹酚滴加至所述2-羟丙基-β-环糊精溶液中；所述香芹酚的滴加速率为1mLmin；（3）将所述香芹酚2-羟丙基-β-环糊精包合物溶液进行冷冻干燥，得到香芹酚2-羟丙基-β-环糊精包合物抗菌剂；步骤（1）所述2-羟丙基-β-环糊精溶液中2-羟丙基-β-环糊精的浓度为0.05~0.30molL；步骤（2）所述混合包括依次进行的搅拌和超声处理；所述搅拌的时间为1~3h；所述超声处理的时间为10~50min；所述可食性抑菌涂膜剂中香芹酚2-羟丙基-β-环糊精包合物抗菌剂的质量含量为1~4%。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江大学 一种抗菌剂及其制备方法、可食性抑菌涂膜剂及其制备方法和应用

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