申请/专利权人：四平君乐宝乳业有限公司;君乐宝乳业集团有限公司

申请日：2023-12-15

公开（公告）日：2024-04-09

公开（公告）号：CN117848990A

主分类号：G01N21/3577

分类号：G01N21/3577;G01N30/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.26#实质审查的生效;2024.04.09#公开

摘要：本发明公开了一种牛奶中β‑乳球蛋白的中红外快速检测方法，属于食品检测领域。本发明通过采集牛奶样品的中红外光谱数据，采用液相法检测样品中β‑乳球蛋白含量；运用偏最小二乘法，对基于中红外光谱数据获得的特征波段与液相法获得的β‑乳球蛋白含量进行关联，建立β‑乳球蛋白校正模型；对待测牛奶样品进行中红外光谱分析后，依据β‑乳球蛋白校正模型，便可获得待测牛奶样品中β‑乳球蛋白含量。本发明通过β‑乳球蛋白浓度设计、优化中红外光谱数据处理方法、排除水与相关蛋白的特征波段干扰等步骤，提供了一种简便快捷、精确度高的β‑乳球蛋白检测方法。本发明可进一步应用于乳制品生产过程中快速判别牛乳热处理工艺或牛奶质量等级。

主权项：1.一种牛奶中β-乳球蛋白的中红外快速检测方法，其特征在于，该检测方法包括依次进行的以下步骤：S1.采集牛奶样品的中红外光谱数据，然后对所述光谱数据进行预处理，结合人工手动选择+多次遍历的方法，确定红外光谱中β-乳球蛋白的特征波段；同时采用液相色谱法检测所述牛奶样品中的β-乳球蛋白含量；S2.运用偏最小二乘法，对β-乳球蛋白的特征波段与液相色谱法获得的β-乳球蛋白含量进行关联，建立β-乳球蛋白校正模型；S3.对待测牛奶样品进行中红外光谱分析，依据β-乳球蛋白校正模型，经计算获得待测牛奶样品中β-乳球蛋白的含量；步骤S1中，所述红外光谱中β-乳球蛋白的特征波段为1322.75~1386.96cm-1、2212.39~2247.19cm-1、2645.50~2673.80cm-1、2882.84~3134.80cm-1、3311.26~3389.83cm-1与3802.28~906.25cm-1。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 四平君乐宝乳业有限公司;君乐宝乳业集团有限公司 牛奶中β-乳球蛋白的中红外快速检测方法

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