申请/专利权人：四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所);四川省农业科学院园艺研究所

申请日：2024-02-21

公开（公告）日：2024-04-05

公开（公告）号：CN117814293A

主分类号：A23B7/154

分类号：A23B7/154;A23B7/16;A23B7/157

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.05#公开

摘要：本发明提供了一种果品保鲜组合物、果品保鲜剂及其应用，属于果品保存技术领域。本发明提供的果品保鲜组合物包括茉莉酸甲酯和β‑氨基丁酸，能降低果品货架期腐烂率和褐变率。本发明提供了一种冷杀菌技术联合保鲜剂保鲜果品的方法，采用该方法处理的软籽石榴在常温货架24天后，果皮褐化率仅2％以下，果实腐烂率仅4％以下，可有效降低果品货架期腐烂率和褐变率，同时延缓水分的流失和可溶性固形物含量的增加，保持果籽色泽鲜亮，延长保鲜期。

主权项：1.一种果品保鲜组合物，其特征在于，包括茉莉酸甲酯和β-氨基丁酸；所述茉莉酸甲酯和β-氨基丁酸的摩尔比为1:1000～10000。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所);四川省农业科学院园艺研究所 一种果品保鲜组合物、果品保鲜剂及其应用

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