申请/专利权人：华南理工大学

申请日：2023-07-20

公开（公告）日：2024-04-05

公开（公告）号：CN116925257B

主分类号：C08B37/06

分类号：C08B37/06;C25B3/07;C25B3/20;C25B15/021

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.05#授权;2023.11.10#实质审查的生效;2023.10.24#公开

摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了区域温控协同电化学阴阳两极共制备低甲氧基橘皮果胶的方法。所述方法为：将橘皮果胶电解液倒入到电化学槽中，调节到合适的温度后，打开电源，反应结束后，调节阳极室和阴极室果胶电解液到合适的pH值，果胶电解液经过醇沉、洗涤和干燥后得到低甲氧基橘皮果胶。本发明提供的方法能够同时制备不同分子量和甲酯化度的低甲氧基橘皮果胶，所制备的果胶不仅半乳糖醛酸含量高，且具有良好的凝胶性，这有助于提升果胶在食品、医药和环保等领域的应用潜力；相比现有制备低甲氧基果胶的技术，该方法工艺简化、效率高、产品优质、安全和环境友好等特点。

主权项：1.区域温控协同电化学阴阳两极共制备低甲氧基橘皮果胶的方法，其特征在于，该方法包含如下步骤：将橘皮果胶与电解质分散于蒸馏水中，使其充分水合，搅拌均匀得到电解液；将制备好的电解液倒入电化学槽中，将阳极室和阴极室的电解液调节到所需的温度后，打开阴极室中的循环泵；随后，开启电源，使阳极和阴极开始工作；采用区域温控进行电化学反应，将阳极室和阴极室分隔成不同的温度区域，既保证了阳极室果胶在高温条件下的脱酯效率，同时低温条件也抑制了阴极室果胶由于β-消除反应导致果胶可能分解和损失的问题，达到了共制备的效果，用于确保产物的质量和活性；在温控和电极环境中进行持续反应后，取出阳极室和阴极室中的产物；随后将阳极室和阴极室中的产物混合或者各自分别调节pH后，经过醇沉、洗涤和干燥后得到低甲氧基橘皮果胶；用再生纤维素膜将电化学槽分隔为阳极室和阴极室，阳极室和阴极室分别和冷却水循环机连接，阳极室中放置阳极电极，阴极室中放置阴极电极且配备循环泵；在阴极室外部通过循环泵连接两根管；在阴极室内部，一根靠近电化学槽底部的管作为进液管，另一根靠近透析膜的管作为出液管，用于分散在改性过程中由于电场作用富集的果胶；电解过程中的温度为阴极室的温度为0~10°C，阳极室的温度为15~30°C；电解电源电压为180-200V,反应时间为0.5~5h；电解质为氯化钠或氯化钾；果胶质量:氯化钠或氯化钾质量=20:1~25:1；果胶溶液的浓度为0.5~5ww%，分散时间为5~15h；再生纤维素膜的截留分子量为500Da~200kDa；阳极电极和阴极电极的材质均为金属铂片。

全文数据：

权利要求：

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