申请/专利权人：廊坊梅花生物技术开发有限公司

申请日：2023-12-06

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117866803A

主分类号：C12N1/20

分类号：C12N1/20;C12N1/38;C12P13/14;A23L27/22;A23L27/24;C12R1/15

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种生产味精的方法。所述方法包括一种采用谷氨酸发酵培养基生产谷氨酸的方法；所述谷氨酸发酵培养基包括：碳源、氨基酸、无机盐和维生素；所述氨基酸由丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和脯氨酸组成；所述无机盐包括：钾盐、镁盐、铁盐、锰盐、钠盐、钙盐、铜盐、锌盐、钴盐、镍盐和硼酸。本发明通过对谷氨酸棒杆菌的生长和发酵状态分析，提供了一种最适用于谷氨酸生产的培养基，基于该培养基生产得到的发酵液中杂质较少，谷氨酸纯度高，适用于后续的提纯和味精加工。

主权项：1.一种谷氨酸发酵培养基，其特征在于，包括：碳源、氨基酸、无机盐和维生素；所述氨基酸由丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和脯氨酸组成；所述无机盐包括：钾盐、镁盐、铁盐、锰盐、钠盐、钙盐、铜盐、锌盐、钴盐、镍盐和硼酸。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 廊坊梅花生物技术开发有限公司 一种生产味精的方法

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