申请/专利权人：吉林农业大学

申请日：2023-09-14

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN117859895A

主分类号：A23L33/10

分类号：A23L33/10;A23L29/00;A23L29/30;A23P10/30

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.04.30#实质审查的生效;2024.04.12#公开

摘要：本发明公开了基于乳清蛋白茁霉多糖复合物构建不同载体包埋虾青素的方法，采用WPCPUL复合物构建不同载体包埋AST，分别为负载AST的纳米分散体，乳液凝胶和微囊粉，三种载体对AST均具有良好的包埋效率和保护效果，显著提高了AST的模拟胃肠消化稳定性，生物可及性和储存稳定性，对扩大AST包埋递送体系的制备以及AST在食品等行业中的应用具有重要意义。

主权项：1.基于乳清蛋白茁霉多糖构建不同载体包埋虾青素的方法，它包括：1）制备WPCPUL复合物（1）将乳清蛋白WPC粉末溶解在蒸馏水中，在室温下充分搅拌2h，并在4℃下过夜保存使其充分水合，获得WPC溶液；（2）将茁霉多糖PUL加入WPC溶液中得WPCPUL溶液；（3）将WPCPUL溶液于80℃水浴20min加热形成WPCPUL复合物，冷却至室温备用；2）采用WPCPUL复合物包埋虾青素AST。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 吉林农业大学 基于乳清蛋白/茁霉多糖构建不同载体包埋虾青素的方法

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