申请/专利权人：三只松鼠股份有限公司;三只松鼠(无为)有限责任公司

申请日：2023-03-24

公开（公告）日：2024-04-12

公开（公告）号：CN116298147B

主分类号：G01N33/12

分类号：G01N33/12;F26B3/04

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.12#授权;2023.07.11#实质审查的生效;2023.06.23#公开

摘要：本发明公开一种猪肉脯的品质检测方法，具体包括如下步骤：S1、确定影响猪肉脯品质的关键指标—猪肉脯结合水的相对比例P21；S2、构建关键指标与猪肉脯品质等级间的关系；S3、采集待评价猪肉脯的关键指标值，进而确定当前待评价猪肉脯的品质等级。本发明基于猪肉脯结合水的相对比例P21来评价猪肉脯的品质，实现了猪肉脯品质的客观评价的同时，实现了单一指标。

主权项：1.一种猪肉脯的品质检测方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤：S1、确定影响猪肉脯品质的关键指标；S2、构建关键指标与猪肉脯品质等级间的关系；S3、采集待评价猪肉脯的关键指标值，进而确定当前待评价猪肉脯的品质等级；关键指标为结合水的比例；猪肉脯品质的关键指标确定过程具体如下：S11、确定猪肉脯样品的各项指标值及其品质等级；S12、分析出与猪肉脯品质关联显著的主要指标，主要指标为水分；S13、获取各主要指标下的子指标，采集评级猪肉脯的各项子指标值，进而确定与猪肉脯品质拟合度最高的子指标—结合水的相对比例P21，结合水的相对比例P21即为关键指标。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 三只松鼠股份有限公司;三只松鼠(无为)有限责任公司 一种猪肉脯的品质检测方法及热风干燥工艺优化方法

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