申请/专利权人：西北大学

申请日：2024-01-25

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882867A

主分类号：A23L33/21

分类号：A23L33/21;A23L29/00;A23L5/30;A21D13/06;A21D2/18

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.03#实质审查的生效;2024.04.16#公开

摘要：本发明公开了一种改性枣渣不溶性膳食纤维及其制备方法和应用，方法包括：1、将枣渣烘干、粉碎并过筛，得到枣渣粉末；步骤2、处理枣渣粉末，得到未改性枣渣不溶性膳食纤维；3、将枣渣不溶性膳食纤维与蒸馏水混匀，在105～125℃和0.05～0.25Mpa的条件下，蒸煮30～90min，得到枣渣不溶性膳食纤维悬浊液；4、先调节枣渣不溶性膳食纤维悬浊液的pH至4～6，再按照枣渣不溶性膳食纤维与植物复合水解酶的质量比100：0.75～1.75，取植物复合水解酶加入枣渣不溶性膳食纤维悬浊液，在40～60℃下，酶解1～3h，然后离心并收集沉淀物，最后将沉淀物依次烘干、粉碎和过筛，得到改性枣渣不溶性膳食纤维，具有良好的水合能力、吸附能力和抗氧化能力。

主权项：1.一种改性枣渣不溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、将枣渣烘干、粉碎并过筛，得到枣渣粉末；步骤2、参照国标GB5009.88-2014，对枣渣粉末进行处理，得到未改性枣渣不溶性膳食纤维；步骤3、按照比例1g：10～30mL，将枣渣不溶性膳食纤维与蒸馏水混合均匀，在105～125℃和0.05～0.25Mpa的条件下，蒸煮30～90min，冷却后，得到枣渣不溶性膳食纤维悬浊液；步骤4、先调节枣渣不溶性膳食纤维悬浊液的pH至4～6，再按照枣渣不溶性膳食纤维与植物复合水解酶的质量比100：0.75～1.75，取植物复合水解酶加入枣渣不溶性膳食纤维悬浊液，在40～60℃下，酶解1～3h，然后离心并收集沉淀物，最后将沉淀物依次烘干、粉碎和过筛，得到改性枣渣不溶性膳食纤维。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 西北大学 一种改性枣渣不溶性膳食纤维及其制备方法和应用

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