申请/专利权人：湖北薯芋产业技术研究院有限公司;湖北省农业科学院粮食作物研究所

申请日：2023-09-08

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117243348B

主分类号：A23L19/00

分类号：A23L19/00;A23L5/41;A23B7/157

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.16#授权;2024.01.05#实质审查的生效;2023.12.19#公开

摘要：本发明属于红薯技术领域，具体涉及一种红薯茎尖预制菜加工方法。包括：选品与清洗：选择健康红薯茎尖，清洗，沥干水分；保鲜护色：将清洗后的红薯茎尖置于氯化钙‑氯化镁混合溶液中浸泡；干燥：取出浸泡后的红薯茎尖，沥干水分，干燥，即得红薯茎尖预制菜。本发明研发的红薯茎尖预制菜加工工艺，25℃温度、环境湿度60％放置26‑30天无软腐病感染，不褪色，无需化学防腐剂，环保。干燥后水分含量很低，经过包装后，不产生机械损伤。

主权项：1.氯化钙-氯化镁混合溶液用于抑制匍枝根霉菌引起的红薯茎尖软腐病的用途，其特征在于，氯化钙-氯化镁混合溶液中，氯化钙浓度为1.5gL，氯化镁的浓度为0.5gL，溶剂为无菌水。

全文数据：

权利要求：

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