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申请/专利权人：中国林业科学研究院林业研究所
申请日：2022-09-29
公开（公告）日：2024-04-19
公开（公告）号：CN115590063B
主分类号：A23B9/00
分类号：A23B9/00;A23B9/10
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.04.19#授权;2023.02.07#实质审查的生效;2023.01.13#公开
摘要：本发明公开了一种带苞鲜榛子的贮藏保鲜方法，在榛果苞出现“黄绕”之前、榛仁含水量40～45g100gFW时采收，同时贮藏温度控制在1℃±0.5℃，贮藏环境相对湿度控制在85～95％。使带苞鲜榛的贮藏期长达90天以上，果苞颜色鲜亮，果壳外观良好，榛仁保持水嫩口感和基本的清香风味，外观品质和食用品质良好；果苞、果壳及榛仁无失水皱缩现象，含水量与采收时无明显改变；榛仁主要营养物质脂肪含量、可溶性蛋白质含量、糖含量和Vc含量与采收时相比没有明显变化；果苞腐烂率不超过10％。本发明良好地保持了带苞鲜榛子的外观品质、食用品质和营养品质，显著延长了带苞鲜榛子的贮藏期，从而延长了带苞鲜榛子的市场供应期，满足了市场需求，同时实现了带苞鲜榛子采后减损、增值的目的。
主权项：1.一种带苞鲜榛子的贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1采收成熟度：选择榛果苞出现“黄绕”之前、榛仁含水量40~45g100gFW的特定时间段对鲜食的带苞鲜榛子进行采收；2采收方法：分品种、分批次采收，采收在气温低于30℃的晴天或阴天进行，严禁雨天采收；3采后处置：采收后的带苞鲜榛子当天进行分选、预冷，将带苞鲜榛子在阴凉通风处剔除病虫果及杂质进行分选，分选好的带苞鲜榛子在4±1℃的预冷库中预冷2~3天；4包装：预冷后的带苞鲜榛子进行包装，选用塑料周转箱、木箱或硬质带通气孔的纸箱进行包装贮藏，塑料周转箱、木箱或硬质带通气孔的纸箱的高度不超过40cm，箱内还包括内衬塑料薄膜或塑料袋；5入库、堆码：将包装好的带苞鲜榛子置于温度：1±0.5℃，相对湿度：85~95％的冷库中码垛贮藏，垛的走向、排列方式与库内空气循环方向一致，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口不少于60cm处；垛底加装厚度为10~20cm的垫层；垛与垛间、垛与墙壁间距离为40~60cm。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国林业科学研究院林业研究所 一种带苞鲜榛子的贮藏保鲜方法
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