申请/专利权人：菏泽大泽辰和食品有限公司

申请日：2024-03-08

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117918430A

主分类号：A23D9/007

分类号：A23D9/007;A23D9/04;A23L27/10;A23L27/12;A23L27/40;A23L5/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.14#实质审查的生效;2024.04.26#公开

摘要：本发明公开了一种麻辣风味的调味油及其制备方法，包括以下重量份数的原料：菜籽油50‑100份、干辣椒粉5‑10份、花椒2‑5份、八角0.2‑1.3份、桂皮0.08‑0.3份、草果0.1‑1份、香叶1‑1.8份、小茴香0.4‑0.8份、丁香0.2‑1.1份、山奈0.05‑1份、白蔻0.09‑0.4份、砂仁0.2‑0.7份、肉蔻0.1‑0.6份、良姜0.2‑0.9份、香葱2‑6份、生姜3‑5份、大蒜2‑5份、苹果4‑9份、香芹3‑7份、糖3‑7份、盐2‑8份。本发明具备香味浓郁的优点，解决了现有的麻辣风味的调味油在使用的过程中，口感层次单一，降低了调味油的口感，而且在制备的过程中，无法充分释放原材料的香味，导致香味不浓郁，降低了调味油的吸引力的问题。

主权项：1.一种麻辣风味的调味油，其特征在于，包括以下重量份数的原料：菜籽油50-100份、干辣椒粉5-10份、花椒2-5份、八角0.2-1.3份、桂皮0.08-0.3份、草果0.1-1份、香叶1-1.8份、小茴香0.4-0.8份、丁香0.2-1.1份、山奈0.05-1份、白蔻0.09-0.4份、砂仁0.2-0.7份、肉蔻0.1-0.6份、良姜0.2-0.9份、香葱2-6份、生姜3-5份、大蒜2-5份、苹果4-9份、香芹3-7份、糖3-7份、盐2-8份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 菏泽大泽辰和食品有限公司 一种麻辣风味的调味油及其制备方法

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