申请/专利权人：福建省农业科学院农产品加工研究所

申请日：2024-01-24

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117918504A

主分类号：A23L23/10

分类号：A23L23/10;A23L31/00;A23L17/50;A23L29/30;A23L29/269;A23P30/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.14#实质审查的生效;2024.04.26#公开

摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种鲍鱼海鲜菇速食汤块及其制备方法。所述鲍鱼海鲜菇速食汤块包括由鲍鱼和海鲜菇组成的固体食材以及混合调配料；所述混合调配料的组分包括可得然胶、食盐、葡萄糖粉和麦芽糊精；按照质量百分比计，在所述鲍鱼海鲜菇速食汤块中，所述鲍鱼的含量为30.6％、所述海鲜菇的含量为61.3％；所述可得然胶的含量为1.0％、所述食盐的含量为2.0％、所述葡萄糖粉的含量为1.5％、所述麦芽糊精的含量为2.0％。本发明提供的鲍鱼海鲜菇速食汤块经营养成分分析，属于高蛋白低脂肪的健康食品，符合现代人们健康饮食的要求。

主权项：1.一种鲍鱼海鲜菇速食汤块，其特征在于，所述鲍鱼海鲜菇速食汤块包括由鲍鱼和海鲜菇组成的固体食材以及混合调配料；所述混合调配料的组分包括可得然胶、食盐、葡萄糖粉和麦芽糊精；按照质量百分比计，在所述鲍鱼海鲜菇速食汤块中，所述鲍鱼的含量为26-34％、所述海鲜菇的含量为58-62％；所述可得然胶的含量为0.8-1.1％、所述食盐的含量为1.6-2.2％、所述葡萄糖粉的含量为1.3-1.7％、所述麦芽糊精的含量为1.8-2.3％。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 福建省农业科学院农产品加工研究所 一种鲍鱼海鲜菇速食汤块及其制备方法

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