申请/专利权人：多鲜面包(上海)有限公司

申请日：2024-03-12

公开（公告）日：2024-04-30

公开（公告）号：CN117941721A

主分类号：A21C13/00

分类号：A21C13/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.17#实质审查的生效;2024.04.30#公开

摘要：本发明涉及一种低温节能型的面包生产用发酵装置，包括：第一支撑件；驱动件，固定在第一支撑件上；传动件，与驱动件输出端配合连接；发酵盒，与传动件连接，发酵盒包括内胆、外壳以及盒盖，内胆与外壳之间具有控温腔，内胆与盒盖之间具有发酵腔，控温腔内具有恒温流体，盒盖设置在外壳上；其中，当驱动件控制传动件进行工作时，发酵盒进行往复翻转。通过将待发酵的面团放置在发酵腔内，然后关闭盒盖，通过控制控温腔内的水温，来实现低温发酵，使面团发酵得更加温和、稳定，然后控制驱动件使传动件进行工作，从而使发酵盒进行往复翻转，能够有效防止面团粘连在内胆内壁，使面团受热均匀，提高了发酵效果，提升了所制作面包的食用口感。

主权项：1.一种低温节能型的面包生产用发酵装置，其特征在于，包括：第一支撑件；驱动件，固定在所述第一支撑件上；传动件，与所述驱动件输出端配合连接；发酵盒，与所述传动件连接，所述发酵盒包括内胆、外壳以及盒盖，所述内胆与外壳之间具有控温腔，所述内胆与盒盖之间具有发酵腔，所述控温腔内具有恒温流体，所述盒盖设置在外壳上；其中，当驱动件控制传动件进行工作时，所述发酵盒进行往复翻转。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 多鲜面包(上海)有限公司 低温节能型的面包生产用发酵装置

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD