申请/专利权人：淮阴工学院

申请日：2008-03-10

公开（公告）日：2012-03-21

公开（公告）号：CN101253873B

主分类号：A21D13/08(2006.01)I

分类号：A21D13/08(2006.01)I;A21D2/00(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/302(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/308(2006.01)I

优先权：

专利状态码：失效-未缴年费专利权终止

法律状态：2016.04.27#未缴年费专利权终止;2012.03.21#授权;2008.10.29#实质审查的生效;2008.09.03#公开

摘要：本发明公开了营养型茶馓的制作方法，属于食品加工领域，本发明通过在面团调制过程中，向面团中按比例添加某种或某几种营养功能性原料，经过醒发、开条、搓条、盘条、油炸等工序制成酥脆的营养型的茶馓，满足人们对食品的营养性的要求。

主权项：营养型茶馓的制作方法，营养型茶馓依面粉、水和盐组成基础原料，面粉为100％，以面粉重量计算，食盐1‑2％，水40‑50％，其特征在于：在基础原料中按1.0％～3.0％的比例添加低聚果糖、低聚麦芽糖或菊糖制得膳食纤维强化型营养茶馓；在基础原料中按3.0％‑8.0％添加大豆蛋白或花生蛋白制得蛋白强化型营养茶馓。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 淮阴工学院 营养型茶馓的制作方法

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