申请/专利权人：夏普株式会社

申请日：2016-03-02

公开（公告）日：2020-11-17

公开（公告）号：CN107708502B

主分类号：A47J27/00(20060101)

分类号：A47J27/00(20060101)

优先权：["20150609 JP 2015-117033"]

专利状态码：有效-授权

法律状态：2020.11.17#授权;2018.03.16#实质审查的生效;2018.02.16#公开

摘要：提供一种在预约烹调中可以防止食材腐蚀的加热烹调器。加热烹调器101的加热控制部17在所述预约模式的开始时刻，进行控制通过加热部15的加热的第一控制，以使收容于内胆3的食材内部的温度达到70℃以上的期间维持1分钟以上。

主权项：1.一种加热烹调器，包括：容器，其收容食材；加热部，其加热该容器；加热控制部，其控制通过该加热部的加热；盖体，其设置为所述容器的开口可开闭；蒸汽管道单元，其设置于所述盖体，并使蒸汽凝结而返回所述容器；蒸汽导向用开口，其设置于所述盖体，并将所述容器内所产生的蒸汽引导至所述蒸汽管道单元；水蒸汽传感器，其检测在所述容器内发生的蒸汽，具有可以预约烹调的预约模式，其特征在于，所述蒸汽导向用开口的大小可变，所述加热控制部基于所述水蒸汽传感器的检测结果控制所述加热，并在所述预约模式的开始时刻，进行控制所述加热的第一控制，以使收容于所述容器的食材内部的温度达到70℃以上的期间维持1分钟以上。

全文数据：加热烹调器技术领域[0001]本发明是关于加热烹调收容于内胆的食材的加热烹调器。背景技术[0002]电饭锅等的加热烹调器有，在预约时刻或者预约时间之后，可以完成烹调的预约烹调的加热烹调器例如，专利文献1。现有技术文献专利文献[0003]专利文献1:日本国公开特许公报[特开2013_223705号公报（2013年10月31曰公开]本发明所要解决的技术问题[0004]但是，利用现有技术的加热烹调器进行预约烹调时，如图8所示，如从预约开始到烹调开始为止的期间长时，有可能加热烹调器内繁殖杂菌，腐蚀加热烹调器内的食材。这种现象，特别是在夏天等，加热烹调器周围的温度高时更加显著。用腐蚀的食材加热烹调时，即便可以吃，是带有酸味的完成品，味道变差。[0005]因此，本发明为基于上述情况而完成的，其目的在于提供一种在预约烹调中防止食材的腐蚀的加热烹调器。发明内容用于解决技术问题的技术方案[0006]为了解决上述技术问题，本发明的实施方式涉及的一种加热烹调器，包括:容器，其收容食材;加热部，其加热该容器;加热控制部，其控制通过该加热部的加热，具有可以预约烹调的预约模式，所述加热控制部在所述预约模式的开始时刻，进行所述控制加热的第一控制，以使收容于所述容器的食材内部的温度达到70°C以上的期间维持1分钟以上。[0007]此外，预约烹调是指，预约时刻或者预约时间之后，完成收容于容器的食材的烹调的烹调。预约时刻或者预约时间是，对加热烹调器进行设定。有益效果[0008]根据本发明的实施方式，加热烹调器在预约模式的开始时刻，收容于容器的食材内部的温度达到7〇°C以上的期间维持1分钟以上，从而可以达到防止预约烹调中食材的腐蚀。附图的简单说明[0009]图1是本发明的第一实施方式涉及的加热烹调器的盖体被打开状态的立体图。图2是图1所示的加热烹调器的盖体被闭合状态的立体图。图3是图1所示的加热烹调器的盖体被打开，并且将内盖从外盖拆卸状态的立体图。图4是从图1所示的加热烹调器取出内胆而从上方观看的立体图。图5是示出了图1所示的加热烹调器的预约模式中经过时间和温传感器检测的温度之间关系的框图。图6是示出了本发明的第二实施方式涉及的加热烹调器的预约模式中经过时间和温传感器检测的温度之间关系的框图。图7是示出了本发明的第三实施方式涉及的加热烹调器的预约模式中经过时间和温传感器检测的温度之间关系的框图。图8是现有技术的加热烹调器的预约模式中经过时间和温传感器检测的温度之间关系的框图。具体实施方式[0010]第一实施方式）以下，基于图1至7详细说明本发明的第一实施方式。[0011]加热烹调器的概要）图1是，示出了本发明所涉及的加热烹调器1〇1的内部的概略构成。图2是，示出了加热烹调器101的外观。[0012]如图1所示，加热烹调器101包括加热烹调器本体本体部）1、和可开闭地安装于该加热烹调器本体1的盖体2。[0013]加热烹调器本体1如图1所示，加热烹调器本体1包含：内胆收容部11，其收容作为烹调对象的被加热物蔬菜、肉、鱼、调味料等食材）；手柄收容部12,其在内胆收容部11收容内胆3时，收容设于上述内胆3的手柄部31。[0014]进一步，加热烹调器本体1是，在内胆收容部11的上部外侧设有卡合爪13,所述卡合爪13与设于后述的盖体2的外盖21的爪接受部23卡合。由于卡合爪13与爪接受部23卡合，盖体2卡住于加热烹调器本体1。卡合爪13和爪接受部23的卡合是，如图2所示，可以通过设于外盖21的表面的释放开关24解除。[0015]内胆收容部11收容内胆3，加热该内胆3。内胆收容部11配置有加热内胆3的加热部15，所述加热部15位于在内胆收容部11收容内胆3时与内胆3接触的位置。作为加热部15，例如，例举了感应加热线圈等，但是并不限定于此。在此，内胆3收容于内胆收容部11时与内胆3接触的位置是，例如，在内胆收容部11中，与内胆3的底壁3a参照图5相对的位置、或者与内胆3的底壁3a以及周壁3b参照图5相对的位置。[0016]另外，在内胆收容部11中，内胆3收容于内胆收容部11时与内胆3接触的位置设有温度传感器16以及重量传感器18,所述温度传感器16检测该内胆3的温度，所述重量传感器18测量存入内胆3的食材的重量。此外，温度传感器16的检测信号以及重量传感器的检测信号传送至后述的控制部加热控制部）17。后面说明温度传感器16的检测信号以及重量传感器18的检测信号的利用。[0017]另外，虽然未图示，但是，加热烹调器本体1配置有电源部等，所述电源部含有电源电路或者逆变器Inverter电路等。[0018]盖体2盖体2包括外盖21和内盖22。外盖21通过铰链弹簧4安装于加热烹调器本体1。因此，盖体2可转动地支撑于加热烹调器本体1，使其可开闭收容于加热烹调器本体1的内胆3的开□。[0019]图3是，加热烹调器1〇1的盖体2被打开状态的立体图，进一步，示出了从外盖21拆卸内盖22的状态。如图3所示，外盖21由底部211和上部212构成，所述底部211设有凹部，所述凹部可嵌入内盖22,所述上部212覆盖底部211。底部211和上部212之间的空间（外盖21内部）设有未图示的控制基板，该控制基板配置有控制部17,所述控制部17执行加热烹调器101的各种动作的控制。[0020]控制部17由未图示的演算部或者储存部、以及其他电子部件等构成，基于储存于储存部的程序或者输入数据等，控制加热部15等而实现一系列的烹调动作。此外，本实施方式中，控制部17配置于外盖21的内部，但是，并不限定配置位置，例如，也可以配置于加热烹调器本体1。[0021]如图2所示，外盖21是连加热烹调器本体1的手柄收容部12都覆盖的形状，外盖21的上部212设有，用于释放盖体2的释放开关24、作为该释放开关24的附近所形成的开口的窗部21a、设有多个操作按钮25a或者显示灯等的显示部25b等的操作部25。[0022]另外，外盖21中，隔着操作部25与窗部21a相反的一侧可拆卸地设置有蒸汽管道单元26，所述蒸汽管道单元26形成有蒸汽口26b。蒸汽管道单元26使在内部中通过内胆3产生的蒸汽凝结而返回内胆3,从而使蒸汽循环的同时控制蒸汽排出量。由此，加热烹调器101可以仅用来自食材的水分进行无水烹调，使得烹调可以充分发挥食材的营养元素及风味。蒸汽管道单元26连接于内盖22的蒸汽导向用开口（通气孔40d，导入通过内胆3产生的蒸汽。[0023]蒸汽管道单元26从外盖21可拆卸地设置。详细的在第二实施方式中说明，但是，进一步，蒸汽管道单元26可以分解为覆盖部和储水部的上下两个。因此，容易进行蒸汽管道单元26内部的清理，可以保持清洁。[0024]另外，如图3所示，外盖21包括水蒸汽传感器27，所述水蒸汽传感器27检测在内胆3内发生的蒸汽。该水蒸汽传感器27的检测信号也传送到加热烹调器101的控制部17。后面说明水蒸汽传感器27的检测信号的利用。[0025]此外，图2中，例举了在外盖21的上部212,隔着操作部25与窗部21a相反的一侧设有蒸汽管道单元26的情况，但是，这些操作部25、窗部21a、蒸汽管道单元26的配置只是作为一个例子，并没有特别限定。[0026]另一方面，内盖22在外盖21的底部211与内胆3的相对面侧具有内盖主体40,所述内盖主体40可拆卸安装于底部211。在内盖主体40的外周缘部上，以环绕该内盖主体40的外周缘部的方式，在外周缘部的整个周边设有大直径密封圈41。合上盖体2时，大直径密封圈41与内胆3的开口上缘上设置的凸缘部3c的上面密合。由此，大直径密封圈41堵塞内盖22和内胆3的间隙，防止被加热物从内胆3流出的同时，有效地将来自食材的水分转换为蒸汽并使其循环。[0027]内盖主体40的一部分上形成有开口40a，嵌入有耐热性玻璃或者透明树脂等耐热性透明材料40e。在内盖22安装于外盖21时，该开口40a形成于与上述外盖21的窗部21a重叠的位置。由此，可以通过外盖21的窗部21a以及透明材料40e观察内胆3的内部。嵌入于开口40a的透明材料4〇e开设有外盖21的窗部21a，从而透明材料40e露出外部，进而透明材料40e暴露于外部气体。因此，附着于与透明材料40e的内胆3相对面的蒸汽，通过透明材料40e的相反面露出面被外部气体冷却，从而作为水滴返回内胆3。因此，可以使蒸汽在该内盖主体40和内胆3所形成的空间内有效地进行循环。此外，透明材料4〇e与树脂相比，由玻璃形成的一方更加有效地冷却。[0028]内盖本体40除了开口40a之外，内盖本体40的与内胆3相对的面的一部分设有多个小的凸起部40b。凸起部40b将附着于内盖本体40蒸汽作为水滴返回内胆3。内盖本体40设有凸起部40b，从而可以使蒸汽在该内盖主体40和内胆3所形成的空间内有效地进行循环。[0029]内盖主体40上形成有凸起部40b的部分的材质没有特别限定，但为了将附着在内盖主体40上的蒸汽作为水滴返回内胆3,优选为容易凝结的材质，例如金属等。[0030]而且，内盖主体40上形成有传感器用开口40c及蒸汽导向用开口40d，其中，传感器用开口40c贯通外盖21侧所形成的水蒸汽传感器27;蒸汽导向用开口40d用于将内胆3内所产生的蒸汽引导至外盖21的蒸汽口单元26。[0031]作为盖体2,当使加热烹调器主体1为闭塞状态时，内盖22对收纳到加热烹调器主体1的内胆收容部11中的内胆3进行密闭，外盖21覆盖手柄收容部12。即，当使加热烹调器主体1为闭塞状态时，盖体2覆盖加热烹调器主体1的内胆收容部11及手柄收容部12。[0032]内胆3图4是，从内胆3的上方观察的立体图，示出了从加热烹调器本体1取出的状态。如图3所示，内胆3为上方开口的凹状的加热容器，其具有自底壁3a及从底壁3a向上方垂直设置的周壁3b。内胆3中，由底壁3a及周壁3b围绕的内部空间为烹调空间，通过加热部15进行加热而起到加热室的作用。[0033]另外，在内胆3的周壁3b的上端部中，在周壁3b的整个周边形成有凸缘部3c，所述凸缘部3c朝向内胆3外侧水平延伸设置。这样一来，通过在内胆3的周壁3b的上端部设置凸缘部3c，内胆3的上面与盖体2的内盖22上形成的大直径密封圈41的抵接面积增加，从而可以提高内盖22对内胆3的密闭性。[0034]此外，在图1至图4所示的内胆3中，以形成内胆3的内部空间的开口部在俯视时形成为圆形状的情况为例子进行了说明，但是，内胆3的开口形状不限定于此，可以采用任意形状。[0035]内胆3由高导热部件形成，例如铝等。此外，可以在内胆3的外面粘贴磁性体，例如不锈钢等，用于提高加热效率;也可以在内胆3的内面涂布氟树脂等，用于防止被加热物附着。[0036]另外，在内胆3中，两个手柄部31彼此相对设置在上部的外周缘部的一部分上。手柄部31由具有耐热性及电绝缘性的材料形成，例如塑料等。[0037]加热烹调）加热烹调器101具有每一个菜品通过加热而进行烹调的烹调模式例如，咖喱模式、土豆炖牛肉模式、蛋糕模式等）。每一个烹调模式伴随有，烹调模式的开始的同时进行烹调的通常模式、和进行预约烹调的预约模式。预约烹调是指，预约时刻或者预约时间之后，完成收容于内胆3的食材的烹调的烹调。各模式是从操作部25通过用户被选择的构成。[0038]控制部17对应被选择的烹调模式，控制加热部15的加热。另外，控制部17基于通过温度传感器16、重量传感器18以及水蒸汽传感器27的检测结果检测值），控制加热部15的加热，从而自动进行加热控制。由于如上所述控制加热，从而加热烹调器101对应被选择的烹调模式进行烹调。[0039]具体而言，控制部17通过切换对加热部15的通电的开ON和关OFF的控制，进行加热的控制。控制部17基于通过温度传感器16、重量传感器18以及水蒸汽传感器27的检测结果控制加热部15的加热，从而可以更加正确地控制。由于如上所述控制加热，从而加热烹调器101对应被选择的烹调模式进行烹调。进一步，控制部17控制加热部15的加热，以使在完成烹调之后，以与食材容易腐蚀的温度相比高的温度进行保温。[0040]进一步，控制部17具备未图示的计时器部，可以进行烹调时间管理的同时，进行预约烹调。[0041]如上所述，加热烹调器101为容易进行温度管理的烹调器，因此，不仅可以制备土豆炖牛肉及咖喱等炖菜，也可以制备不易进行温度管理的发酵食品（酸奶等）、或者煮面类，如上所述，由于可以有效地将内胆3内来自食材的水分转换为蒸汽并使其循环，因此也可以进行不加水的烹调或者也可以以少量的水分进行烹调。[0042]以下，说明加热烹调器101执行的预约模式第一预约模式）。[0043]图5是，示出了在第一预约模式中，经过时间和温传感器检测的温度之间关系的框图。加热烹调器101在第一预约模式被选择时，如图5所示，控制部17在预约模式的开始时亥!J，进行控制通过加热部15的加热的第一控制，以使收容于内胆3的食材内部的温度达到70°：以上的期间维持1分钟以上。此时，预约模式的开始时刻是指，在本实施方式中，预约之后，即，为了开始预约模式而按压操作部25的预约按钮之后。此外，图5中，作为举例，控制为达到HKTC的期间维持1分钟以上。[0044]加热烹调器101通过进行第一控制，在预约模式的开始时刻，收容于内胆3的食材内部的温度达到70°C以上的期间维持1分钟以上，从而可以杀菌附着于食材上或者食材附近的大部分杂菌。因此，可以防止食材的腐蚀。即便从预约模式开始到烹调开始是长时间，在预约模式的开始时刻进行第一控制，杂菌不会繁殖，可以预防食材的腐蚀。[0045]此时，在图5中，持有70°C的保温期间之后的温度上升期间是烹调期间。如上所述，烹调之前以70°C保温是为了，例如，加热烹调器101未设有锁定机构时，防止预约模式中盖体2被打开而导致杂菌繁殖。此外，如图5所示，例如在达到100°C的期间维持1分钟以上之后，如没有打开盖导致发生杂菌繁殖的状况，也可以不进行这样的控制。图5中，作为举例以70°C进行保温，但是也可以以70°C以上的温度进行保温。此外，烹调前以70°C保温的控制，以下，在利用图6或者图7说明的控制中也相同。[0046]进一步，在第一预约模式中，控制部17在预约模式的终止时刻，进行控制通过加热部15加热的第二控制，以使收容于内胆3的食材的温度达到70°C以上。[0047]通过进行第二控制，可以提供新鲜的（热的），让用户感到美味的状态，提供烹调完成的食材。[0048]此外，加热烹调器101中，通过温度传感器16检测的内胆3的温度、和重量传感器18检测的食材的重量，还有通过加热时间，间接地检测内胆3内的食材内部的温度以及内胆3内的食材的温度。即，加热烹调器101储存有温度、重量以及加热时间、和与食材内部的温度对应的数据，参照该数据，从测量温度、重量以及加热时间，不仅检测内胆3内的食材内部的温度以及内胆3内的食材的温度，通过这些以外的方法，也可以检测内胆3内的食材的内部的温度。食材的温度也可以是食材表面的温度，也可以是食材内部的温度。[0049]在第一控制和第二控制之间进行食材的烹调，但是，第一控制的期间或者第二控制的期间的一部分或者全部也可以与食材的烹调的期间重复。[0050]此外，控制部17在预约模式的终止时刻食材的温度达到7〇。：以上时，不执行通过第二控制进行的加热，即，不执行不必要的加热。通过这样的控制，可以实现节能。[0051]第二实施方式）关于本发明的其他实施方式，基于图6来进行如下说明。由于本实施方式的加热烹调器是与第一实施方式的加热烹调器101相同的构成，从而标记相同的附图，关于第一实施方式所说明的部件和具有相同功能的部件，省略其说明。[0052]本实施方式的加热烹调器101具有以下所说明的第二预约模式。[0053]举例说明关于本实施方式的加热烹调器101执行的第二预约模式。图6是，示出了第二预约模式中经过时间和温度之间的关系的框图。[0054]在第二预约模式中，如图6所示，控制部17除了第一预约模式中的加热的控制之夕卜，在第一控制和第二控制之间进行在规定时间不加热的非加热控制。这样进行非加热控制，不进行加热，由此，防止过度煮烂，并且在不加热的规定时间中，可以促进食材入味。[0055]此时，不加热的规定时间对应烹调模式设定。即，设定有对应各菜单适当入味的时间。另外，预约时间越长规定时间变长。[0056]第三实施方式）关于本发明的还有其他实施方式，基于图7来进行如下说明。由于本实施方式的加热烹调器是与第一实施方式的加热烹调器101相同的构成，从而标记相同的附图，关于第一实施方式所说明的部件和具有相同功能的部件，省略其说明。[0057]本实施方式的加热烹调器101具有以下所说明的第三预约模式。[0058]举例说明关于本实施方式的加热烹调器101执行的第三预约模式。图7是，示出了第三预约模式中经过时间和温度之间的关系的框图。[0059]在第三预约模式中，如图7所示，控制部17除了第一预约模式中的加热的控制之夕卜，进行控制通过加热部15加热的前段控制，以使在第一控制之前食材的表面温度达到50〜6TC的期间维持规定时间。[0060]此时，食材含有果胶时，达到50〜60°C的期间维持规定时间，由此，防止因酵素作用而导致的果胶分解，可以凝固食材的表面。因此，由于在第一控制之前进行前段控制，含有果胶可以凝固食材的表面。因此，利用第三预约模式，例如，烹调土豆炖牛肉时，通过前段控制凝固土豆的表面，由此，之后的烹调中可以防止过度煮烂。[0061]此时，达到50〜6CTC的期间维持规定时间是对应烹调模式不同设置。即，为了将对应各菜品所利用的食材适当凝固表面而设定时间。[0062]此外，由于在第一控制中达到70°C以上，其之后，即便达到50〜60°C期间维持规定时间，不可以凝固食材的表面。[0063]附记事项）虽然上述第一至第三实施方式没有记载，但是，也可以进行基于通过水蒸汽传感器27检测结果的加热的控制。通过该控制，可以防止烧焦或者过度加热等。在加热的控制，温度传感器16的检测结果、重量传感器18的检测结果以及水蒸汽传感器27的检测结果也可以是任意组合使用。[0064]如上所述，加热烹调器101通过控制部17加热控制收容于加热烹调器本体1的内胆3,适当地加热收容于该内胆3的食材而进行烹调。[0065]另外，第一至第三实施方式的加热烹调器101中，也可以变为以下的变形例的构成。[0066]第一变形例）蒸汽导向用开口40d也可以设置为变更其大小。此时，作为变更蒸汽导向用开口40d的大小的部件，例如，也可以设置快门等。[0067]若可以变更蒸汽导向用开口40d的大小，则可以是适合烹调的大小。例如，进行水分减少蒸发）的烹调时，将通气孔的大小变更为大，相反，进行保留水分的烹调时，将通气孔的大小变更为小即可。[0068]蒸汽导向用开口40d的大小的变更是也可以是自动进行的构成，也可以是手动进行。例如，加热烹调器101在可以选择各菜品的烹调模式的情况下，选择烹调模式时，也可以是自动变更通气孔的大小的构成。或者，也可以是在手动的情况下，选择烹调模式时，没有达到对应该烹调模式的通气孔的大小时，不开始烹调（不接受开始），变更到对应该烹调模式的通气孔的大小之后，才能开始烹调的构成。[0069]第二变形例）加热烹调器101也可以设有搅拌装置，所述搅拌装置用于在烹调中搅拌内胆3内。如上所述，由于设有搅拌装置，在密封内胆3状态下可以搅拌食材，从而可以不降低内胆3的温度进行烹调，其结果，可以达到有效地进行烹调的效果。[0070]本发明不限于上述实施方式，能进行各种变更，将在实施方式中公开的技术方案适当组合而得到的实施方式也包括在本发明的技术范围内。而且，能通过组合在实施方式中公开的技术方案来形成新的技术特征。[0071]总结）本发明的第一实施方式涉及的加热烹调器（101，其特征在于，包括:容器（内胆3，其收容食材;加热部（15，其加热该容器;加热控制部控制部17，其控制通过该加热部的加热，作为具有可以预约烹调的预约模式加热烹调器，所述加热控制部在所述预约模式的开始时刻，进行控制加热的第一控制，以使收容于容器的食材内部的温度达到70°C以上的期间维持1分钟以上。[0072]根据上述构成，由于进行第一控制，在预约模式的开始时刻，收容于容器的食材内部的温度达到70°C以上的期间维持1分钟以上，从而可以杀菌附着于食材上或者食材附近的大部分杂菌。因此，可以防止食材的腐蚀。即便从预约模式开始到烹调开始是长时间，在预约模式的开始时刻进行了第一控制，杂菌不会繁殖，可以预防食材的腐蚀。[0073]此外，预约烹调是指，预约时刻或者预约时间之后，完成收容于容器的食材的烹调的烹调。[0074]本发明的第二实施方式涉及的加热烹调器中，在上述第一实施方式，所述加热控制部进一步在预约模式的终止时刻，进行控制加热的第二控制，以使收容于容器的食材的温度达到70°C以上。[0075]根据这样的构成，通过进行第二控制，在预约模式的终止时刻食材的温度达到70°C以上，可以提供新鲜的热的），让用户感到美味的状态，提供烹调完成的食材。[0076]本发明的第三实施方式涉及的加热烹调器中，在上述第二实施方式，所述加热控制部也可以进一步在所述第一控制和所述第二控制之间进行在规定时间不加热的非加热控制。[0077]根据这样的构成，在所述第一控制和所述第二控制之间进行在规定时间不加热的非加热控制。由此，由于不进行加热，防止过度煮烂，并且在不加热的规定时间中，可以促进食材入味。[0078]本发明的第四实施方式涉及的加热烹调器中，在上述第二实施方式或者第三实施方式，所述加热控制部在预约模式的终止时刻收容于所述容器的食材的温度达到7〇°C以上时，也可以不执行通过所述第二控制的加热。[0079]根据这样的构成，在预约模式的终止时刻食材的温度达到70°C以上时，不执行通过所述第二控制的加热，即，不执行不必要的加热，从而可以实现节能。[0080]本发明的第五实施方式涉及的加热烹调器中，在上述第一实施方式至第四实施方式中任一个，所述加热控制部也可以进行控制所述加热的前段控制，以使在第一控制之前食材的表面温度达到50〜60°C的期间维持规定时间。[0081]食材含有果胶时，达到50〜60°C的期间维持规定时间，由此，防止因酵素作用而导致的果胶分解，可以凝固食材的表面。因此，根据上述构成，在第一控制之前进行前段控制，从而含有果胶可以凝固食材的表面。此外，由于在第一控制中达到7TC以上，其之后，即便达到50〜60°C期间维持规定时间，不可以凝固食材的表面。[0082]根据上述构成，例如，预约烹调土豆炖牛肉时，通过前段控制凝固土豆的表面，由此，之后的烹调中可以防止过度煮烂。[0083]本发明的第六实施方式涉及的加热烹调器中，在上述第一实施方式至第五实施方式中任一个，所述加热烹调器包括检测所述容器的温度的温度传感器以及测量收容于所述容器的食材的重量的重量传感器，所述加热控制部也可以基于所述温度传感器的检测值、和所述重量传感器的检测值，控制所述加热。[0084]根据上述构成，利用温度传感器和重量传感器，基于温度传感器的检测值和重量传感器的检测值控制加热，由此，可以更加正确地控制。[0085]另外，本发明的第七实施方式涉及的加热烹调器的控制方法中，所述加热烹调器包括容器，其收容食材;加热部，其加热该容器，作为具有可以预约烹调的预约模式加热烹调器的控制方法包含，在所述预约模式的开始时刻，进行控制通过所述加热部的加热的第一控制，以使收容于容器的食材内部的温度达到70°C以上的期间维持1分钟以上的步骤。[0086]根据上述控制方法，与本发明涉及的加热烹调器相同，可以防止在加热烹调器的预约烹调中食材的腐蚀。[0087]本发明的第八实施方式涉及的加热烹调器的控制方法中，在上述第七实施方式也可以进一步含有，进行控制通过所述加热部的加热的第二控制，以使在预约模式的终止时刻食材的温度达到70°C以上的步骤。[0088]另外，本发明的各实施方式涉及的加热烹调器也可以通过计算机实现，此时，将计算机作为加热烹调器所包含的加热控制进行动作，而由计算机实现的加热烹调器的程序以及记录有该程序的计算机可读取的记录介质也包含在本发明的范畴内。[0089]工业实用性）本发明是可以利用于具有可以预约烹调的预约模式加热烹调器。符号说明[0090]1加热烹调器本体2盖体3内胆溶器）4铰链弹簧11内胆收容部13卡合爪15加热部16温度传感器17控制部加热控制部）21外盖22内盖盖部）23爪接受部24释放开关25操作部26蒸汽管道单元27蒸汽传感器40b凸起部40d蒸汽导向用开口40e透明材料玻璃部分）41大直径密封圈101加热烹调器

权利要求：1.一种加热烹调器，包括:容器，其收容食材;加热部，其加热该容器;加热控制部，其控制通过该加热部的加热，具有可以预约烹调的预约模式，其特征在于，所述加热控制部在所述预约模式的开始时刻，进行控制所述加热的第一控制，以使收容于所述容器的食材内部的温度达到70°C以上的期间维持1分钟以上。2.如权利要求1所述的加热烹调器，其特征在于，所述加热控制部进一步在预约模式的终止时刻，进行控制所述加热的第二控制，以使收容于所述容器的食材的温度达到7〇°c以上。3.如权利要求2所述的加热烹调器，其特征在于，所述加热控制部进一步在所述第一控制和所述第二控制之间进行在规定时间不加热的非加热控制。4.如权利要求2或者3所述的加热烹调器，其特征在于，所述加热控制部在所述预约模式的终止时刻收容于所述容器的食材的温度达到7〇°C以上时，不执行通过所述第二控制的加热。_5.如权利要求1至4中任一项所述的加热烹调器，其特征在于，所述加热控制部进行控制所述加热的前段控制，以使在所述第一控制之前食材的表面温度达到50〜60°C的期间维持规定时间。

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