申请/专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

申请日：2019-07-08

公开（公告）日：2021-01-08

公开（公告）号：CN112189750A

主分类号：A23G9/32(20060101)

分类号：A23G9/32(20060101);A23G9/34(20060101);A23G9/38(20060101);A23G9/40(20060101);A23G9/04(20060101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2021.12.31#实质审查的生效;2021.01.08#公开

摘要：本发明属于食品领域，具体涉及一种冰淇淋浆料或冰淇淋产品，其包含如下组分：脱脂乳和或脱脂乳粉40～200重量份、乳清蛋白30～190重量份、蛋黄粉和或蛋黄液3～70重量份、单甘油脂肪酸酯和或双甘油脂肪酸酯0.1～10重量份和富含乳脂肪的物质20～180重量份。本发明还涉及冰淇淋浆料或冰淇淋产品的制备方法及应用。本发明冰淇淋浆料具有适当粘度，适于采用常规冰淇淋设备进行后续产品生产，并且，本发明冰淇淋产品具有理想的风味和口感、低糖、低脂、外观完好。

主权项：1.一种冰淇淋浆料或冰淇淋产品，其包含如下组分： 优选地，所述冰淇淋浆料或冰淇淋产品还包含300～1000重量份的水。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 冰淇淋浆料或冰淇淋产品、其制备方法及应用

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