申请/专利权人：廖记食品有限责任公司

申请日：2021-10-12

公开（公告）日：2021-12-31

公开（公告）号：CN113854530A

主分类号：A23L27/00(20160101)

分类号：A23L27/00(20160101);A23L27/10(20160101);A23L5/20(20160101);A23L5/42(20160101);A23L13/40(20160101)

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.01.21#实质审查的生效;2021.12.31#公开

摘要：本申请涉及调味品技术领域，具体公开了一种夫妻肺片调料及其制备方法。所述夫妻肺片调料包括麻椒料粉和料汁，所述料汁包括如下重量份的组分：大豆酱油60‑80份，糖浆6‑10份，去腥粉剂8‑12份，花椒水20‑40份，辣椒酱16‑20份，所述花椒水和去腥粉剂按照如下方法制备：（1）取新鲜花椒叶，对花椒叶进行清洗，然后使用高汤对花椒叶进行熬煮，30‑50min后停止加热，再对高汤进行过滤，得到花椒水；（2）取过滤所得的滤渣，将滤渣洗净烘干后粉碎，得到去腥粉剂。本申请的去腥粉剂和花椒水能够减轻腥味，从而改善了夫妻肺片调料的口感。

主权项：1.一种夫妻肺片调料，其特征在于，所述夫妻肺片调料包括麻椒料粉和料汁，所述料汁包括如下重量份的组分：大豆酱油60-80份，糖浆6-10份，去腥粉剂8-12份，花椒水20-40份，辣椒酱16-20份，所述花椒水和去腥粉剂按照如下方法制备：（1）取新鲜花椒叶，对花椒叶进行清洗，然后使用高汤对花椒叶进行熬煮，30-50min后停止加热，再对高汤进行过滤，得到花椒水；（2）取过滤所得的滤渣，将滤渣洗净烘干后粉碎，得到去腥粉剂。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 廖记食品有限责任公司 一种夫妻肺片调料及其制备方法

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD