申请/专利权人：蔡来勇

申请日：2022-09-01

公开（公告）日：2022-11-25

公开（公告）号：CN115380968A

主分类号：A23F3/06

分类号：A23F3/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2022.12.13#实质审查的生效;2022.11.25#公开

摘要：本发明公开了摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺，包括如下步骤：新鲜茶叶置于室内萎凋槽进行萎凋，新鲜茶叶在萎凋槽内抖散并分布均匀，摊叶厚度为15‑20cm；茶叶在室内萎凋槽内环境要求温度20‑25℃左右，湿度在65‑70％，萎凋时间2‑5小时；茶叶在萎凋后取出置于摇青机内进行摇青，温度20‑25℃左右，摇青时间2‑5分钟；茶叶摇青后取出继续置于室内萎凋槽进行萎凋，萎凋与摇青交替进行，待循环达到18‑24小时，取出摊凉；茶叶用烘干机干燥，首先在温度100‑120℃下初烘8‑12分钟，然后将茶叶拿出来摊凉；茶叶摊凉15‑20分钟后，最后在温度在80‑90℃下烘干至茶叶含水量达到5‑6％，制成成品；大大缩短了加工的时间，且摇青工序激发了白茶更多的活性物质，口感、外形更佳。

主权项：1.摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、新鲜茶叶置于室内萎凋槽进行萎凋，新鲜茶叶在萎凋槽内抖散并分布均匀，摊叶厚度为15-20cm；S2、茶叶在室内萎凋槽内环境要求温度20-25℃左右，湿度在65-70％，萎凋时间2-5小时；S3、茶叶在萎凋后取出置于摇青机内进行摇青，温度20-25℃左右，摇青时间2-5分钟；S4、茶叶摇青后取出继续置于室内萎凋槽进行萎凋，萎凋与摇青交替进行，待循环达到18-24小时，取出摊凉；S5、茶叶用烘干机干燥，首先在温度100-120℃下初烘8-12分钟，然后将茶叶拿出来摊凉；S6、茶叶摊凉15-20分钟后，最后在温度在80-90℃下烘干至茶叶含水量达到5-6％，制成成品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 蔡来勇 摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺

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