申请/专利权人：新鲜工坊有限公司

申请日：2021-05-09

公开（公告）日：2023-03-24

公开（公告）号：CN115843220A

主分类号：A23L2/38

分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23L2/56;A23L2/58

优先权：["20200523 DE 102020003111.0"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.04.11#实质审查的生效;2023.03.24#公开

摘要：本发明涉及一种生产供人类饮用的饮料的方法，该饮料装入容器中并且包含至少一种本发明的风味载体的至少一部分。前述风味载体由有机材料和或有机来源的材料组成。本发明的一个或多个风味载体部分浸入浸浴溶液中至少15秒，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一组和在如果提供的情况下的第二组组成，即由74％至98％的水、0.5％至0.5％的抗坏血酸、0.5至2％的第一组和0％至19％的第二组组成。根据本发明以这种方式预处理的一个或多个风味载体部分最后与由水、抗坏血酸和在如果提供的情况下的前述第二组组成的液体一起，即与由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二组组成的液体一起，在容器中合并，并且所述组合物的保存期限有利地受加热手段或使用高压巴氏灭菌的影响。

主权项：1.一种生产供人类饮用的饮料的方法，所述饮料装入容器中并包含至少一种风味载体的至少一个经验片，其中前述风味载体由有机材料和或有机来源的材料组成，并且所述方法具有以下步骤：-将一个经验风味载体片或多个经验风味载体片浸入浸浴溶液中至少15秒、优选3.5分钟至5.0分钟，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一其余物以及在如果存在的情况下的第二其余物组成，即由74％至98％的水、0.5％至5％的抗坏血酸、0.5％至2％的第一其余物、和0％至19％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，其中所述第一其余物由氯化钙和或氯化钾和或碳酸钙和或碳酸钾和或碳酸氢钙和或碳酸氢钾组成，并且其中所述第二其余物具有氧和或除抗坏血酸以外的一种维生素或除抗坏血酸以外的多种维生素和或矿物质和或膳食纤维和或次生植物物质，-然后，将所述一个经验风味载体片或多个经验风味载体片放入所述容器中，-然后，用温度为至少70℃、优选至少80℃、更优选至少90℃的液体填充所述容器，所述液体由水、抗坏血酸以及在如果存在的情况下的前述第二其余物组成，即由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，以及-然后，封闭所述容器。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 新鲜工坊有限公司 被装入容器并含有本发明的至少一种风味载体的至少一部分的供人饮用的饮料的生产方法

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