申请/专利权人：上海应用技术大学

申请日：2022-12-06

公开（公告）日：2023-03-31

公开（公告）号：CN115881236A

主分类号：G16C20/10

分类号：G16C20/10;G06F18/2411

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.04.18#实质审查的生效;2023.03.31#公开

摘要：本发明公开了一种基于支持向量机预测甜橙中香气物质间相互作用关系的方法。本发明基于人工感官和香气协同方法预测甜橙中香气物质间相互作用后的协同或掩盖效果，利用支持向量机对多种香气物质间的协同和掩盖结果进行建模，验证不同香气协同方法得出的香气物质间的香气相互作用关系的正确性并预测香气物质间香气相互作用关系。该方法是一种快速预测香气物质间相互作用关系的方法，通过香气物质的香型、阈值和协同方法等预测香气物质间可能发生的相互作用关系，结果直观可靠，适用性广泛，为选取合适的协同方法研究香气协同并预测香气间香气相互作用关系提供有效可靠依据，为实际生产配方修改过程中果汁香精调配、风味质量调控提供了理论依据。

主权项：1.一种基于支持向量机预测甜橙中香气物质间相互作用关系的方法，其特征在于，包括下列步骤：步骤1：以去离子水和乙醇配制酒精度为20％的溶液作为基质溶液，对于甜橙中筛选出的香气物质，选取2-3种按一定浓度混合后，采用基质溶液以2为稀释因子稀释成10个梯度浓度，通过感官评价测定组分的阈值，分别利用阈值法、OAV法、S曲线法和σ-τ图法预测甜橙中香气物质间的相互作用关系；步骤2：根据得出的香气相互作用结果，利用支持向量机进行建模，将香气物质的特点和得到的结果输入到模型中，以此来预测2-3种香气物质间香气相互作用关系。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海应用技术大学 一种基于支持向量机预测甜橙中香气物质间相互作用关系的方法

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