申请/专利权人：河北喜之郎食品有限公司;波顿香料股份有限公司

申请日：2023-10-26

公开（公告）日：2024-01-26

公开（公告）号：CN117448084A

主分类号：C11B9/02

分类号：C11B9/02;A23L21/10;A23L33/105

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.02.13#实质审查的生效;2024.01.26#公开

摘要：本发明公开了一种亲水性甜橙油及其制备方法和食用果冻组合物，涉及甜橙油分离技术领域。一种亲水性甜橙油的制备方法，包含以下步骤：酶解：将甜橙果皮洗净、加水粉碎，然后向其中加入缓冲液，得到甜橙果皮溶液，在甜橙果皮溶液中加入复合酶，酶解后过滤，得到滤液；萃取：对滤液进行离心、萃取，分离的油层为半成品；分子蒸馏：对半成品进行第一次分子蒸馏，得到的第一轻组分进行第二次分子蒸馏，得到的第二轻组分为亲水性甜橙油。本发明的亲水性甜橙油，由甜橙果皮制得，成本低，绿色环保，且亲水性强，具有甜橙的独特风味。

主权项：1.一种亲水性甜橙油的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：酶解：将甜橙果皮洗净、加水粉碎，然后向其中加入缓冲液，得到甜橙果皮溶液，在甜橙果皮溶液中加入复合酶，酶解后过滤，得到滤液；萃取：对滤液进行离心、萃取，分离的油层为半成品；分子蒸馏：对半成品进行第一次分子蒸馏，得到的第一轻组分进行第二次分子蒸馏，得到的第二轻组分为亲水性甜橙油；所述第一次分子蒸馏的参数为：进料速度为4-9mLmin，真空度为50-100Pa，加热温度为70-100℃，冷却温度为10-40℃，刮膜转速为300-500rpmmin；所述第一次分子蒸馏的参数为：进料速度为3-8mLmin，真空度为20-70Pa，加热温度为80-120℃，冷却温度为20-50℃，刮膜转速为400-600rpmmin。

全文数据：

权利要求：

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