申请/专利权人：上海高更食品科技股份有限公司

申请日：2023-02-27

公开（公告）日：2023-04-28

公开（公告）号：CN116019213A

主分类号：A23L27/00

分类号：A23L27/00;A23L13/50;A23L13/40;A23L27/10;A23L27/26;A23L27/20

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.05.16#实质审查的生效;2023.04.28#公开

摘要：本发明公开了一种空气炸锅专用鸡翅复合调味料，所述复合调味料包括以下原料：食用盐，白砂糖，味精，复合磷酸盐，鸡粉调味料，鸡肉纯粉，鸡肉精油，鸡肉膏状香精，蛋黄粉，鲜味型酵母抽提物，浓厚型酵母抽提物，植物水解蛋白，白胡椒粉，大蒜粉，洋葱粉，胡萝卜粉，姜黄粉，辣椒红，番茄粉，胶原蛋白酶，微晶纤维素，可得然胶，醋酸酯变性淀粉。本发明提供的鸡翅复合调味料解决了空气炸锅烤制鸡翅时水分蒸发，口感偏干的问题；进一步解决了空气炸锅烤制鸡翅时快速腌制的问题。使用本发明提供的空气炸锅专用鸡翅复合调味料，可以实现采用空气炸锅快速烤制出色泽均匀鲜亮，香味浓郁，甜咸适中，皮质松脆，香酥可口的鸡翅。

主权项：1.一种空气炸锅专用鸡翅复合调味料，其特征在于，所述复合调味料包括以下原料：食用盐，白砂糖，味精，复合磷酸盐，鸡粉调味料，鸡肉纯粉，鸡肉精油，鸡肉膏状香精，蛋黄粉，鲜味型酵母抽提物，浓厚型酵母抽提物，植物水解蛋白，白胡椒粉，大蒜粉，洋葱粉，胡萝卜粉，姜黄粉，辣椒红，番茄粉，胶原蛋白酶，微晶纤维素，可得然胶，醋酸酯变性淀粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 上海高更食品科技股份有限公司 一种空气炸锅专用鸡翅复合调味料及其应用

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