申请/专利权人：西姆莱斯有限公司

申请日：2021-01-08

公开（公告）日：2023-09-29

公开（公告）号：CN116828996A

主分类号：A23L27/20

分类号：A23L27/20

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.12.29#实质审查的生效;2023.09.29#公开

摘要：本发明涉及一种包含至少一种具有通式I的味道调节剂或其盐的香味组合物、包含此类香味组合物的半成品、包含此类香味组合物和或此类半成品的成品、以及至少一种用于改善制剂中的甜酸平衡和或减少甜酸失衡和或改善口感的特定味道调节剂的用途和方法。

主权项：1.一种香味组合物，其中所述香味组合物包含至少一种具有通式I的味道调节剂或其盐， 其中X和Y各自独立地表示-CH2-或0，其中X＝-CH2-且Y＝O，或者X＝O且Y＝-CH2-，条件是如果X＝-CH2-且Y＝0，则R1和R2共同表示单键，或者R1＝H且R2＝H，并且如果X＝-O-且Y＝-CH2-，则R1和R2共同表示单键，R3表示-H或-OH，R4表示-H或-CH3，优选地，其中R3和R4表示-H，或R3表示-OH，且R4表示-CH3，并且R5表示-H、-OH或-O-吡喃葡萄糖苷，优选-H、-OH或-O-β-D-吡喃葡萄糖苷，其中所述至少一种味道调节剂在所述香味组合物中的总量使得所述至少一种味道调节剂在所述香味组合物中不提供甜味印象或提供小于1.5％蔗糖当量的甜味印象，并且使得所述至少一种味道调节剂的总量不足以增强所述香味组合物中的一种另一种甜味物质如有的甜味。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 西姆莱斯有限公司 用于酸味平衡的新型组合物

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD