申请/专利权人：李国宝

申请日：2023-04-25

公开（公告）日：2023-09-29

公开（公告）号：CN116806891A

主分类号：A23F3/06

分类号：A23F3/06;A23F3/12

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.10.24#实质审查的生效;2023.09.29#公开

摘要：本发明提供一种高杆大叶种晒青毛茶炒制工艺，涉及茶叶炒制加工技术领域。该高杆大叶种晒青毛茶炒制工艺，包括以下过程：S1.采摘茶叶由采茶工人徒手采摘新鲜茶树的嫩叶，并保证采摘的茶叶的叶片尽量呈完整匀净的形状；S2.筛选叶片手工对采摘好的茶叶进行筛选，剔除损坏的茶叶，并保留嫩芽叶成朵、大小均匀的茶叶备用。本发明中，该工艺从茶叶采摘的源头淘汰了劣质茶叶，并且剔除了质量不好的茶叶，在炒茶的工艺过程方面也进行了大幅的改进，具体体现在将茶叶进行杀青、炒制炒青再进行摊开晾晒，最后进行冷库储藏，进而大大提高了炒制出茶叶的口感和色泽。

主权项：1.一种高杆大叶种晒青毛茶炒制工艺，其特征在于，包括以下过程：S1.采摘茶叶由采茶工人徒手采摘新鲜茶树的嫩叶，并保证采摘的茶叶的叶片尽量呈完整匀净的形状；S2.筛选叶片手工对采摘好的茶叶进行筛选，剔除损坏的茶叶，并保留嫩芽叶成朵、大小均匀的茶叶备用；S3.茶叶摊青将筛选好的茶叶以4-8cm厚度摊开在室内阴凉通风处的竹筛上2-4小时，并且每一小时翻动一次，然后搬至室外阳光处进行萎凋处理，萎凋时间为2-4小时，每小时翻动一次，直至茶叶萎软呈半干状备用；S4.茶叶杀青将上述茶叶放入杀青机中进行杀青处理；S5.茶叶炒制将杀青后的茶叶放入锅内，开最小火进行炒青，慢慢翻炒至均匀，炒茶1-2小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆；S6.茶叶摊开晾晒将炒制后的茶叶摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就会非常松脆，即制成该高杆大叶种晒青毛茶。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 李国宝 一种高杆大叶种晒青毛茶炒制工艺

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